Crocchette di patate e polpette di carne con sfiziosa crema di formaggio

Se c'è un tipo di ricetta di cui non ci stancheremo mai, queste sono le ricette con patate. Le patate sono il tubero preferito dai tedeschi, ma anche alle nostre latitudini sono particolarmente amate. Ci si possono preparare un'infinita varietà di piatti incredibili e non sono mai noiose. Lo stesso si può dire per le ricette con la carne macinata. Ecco perché oggi ve ne mostriamo una combinazione stravagante: crocchette di patate e carne macinata con crostini di pane. Una ricetta davvero memorabile!

Cosa vi serve:

Per le patate:

• 5 patate medio-grandi 
• 20 ml di olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 100 g di formaggio
• 50 ml di panna da cucina

Per il composto di carne macinata:

• 500 g  di carne macinata di mazo
• 1 cc di sale
• 1/2 cc di pepe
• 100 ml di panna da cucina
• 1 uovo
• 40 g di pangrattato

Inoltre:

• 10 fette di pane in cassetta

Come procedere:

1.) Iniziate preferibilmente dalle patate: sbucciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Mettetele su una teglia foderata con carta da forno e cospargetele con un filo d'olio. Condite le fette di patate con sale e pepe. Fate cuocere le patate al forno ventilato per 25 minuti a 180 °C . (A fine cottura dovrebbero essere ancora morbide ma dorate). 

2.) Disponete le fette di pane in cassetta una sopra l'altra e tagliatele a cubetti di circa 0,5 cm x 0,5 cm. Stendete i cubetti su una teglia da forno e fate abbrustolire i crostini di pane in forno ventilato a 150 °C  per circa 10 minuti.

3.) Lasciate raffreddare un po' le metà delle patateal forno e poi raschiatele con un cucchiaio per formare una cavità.

4.) Mettete la polpa delle patate al forno che avete raschiato in una ciotola e mescolatela alla panna da cucina e al formaggio. Poi farcite le cavità delle patate al forno con questa crema di formaggio.

5.) Richiudete le metà di patate a due a due e premetele leggermente assieme. 

6.) In una ciotola versate la carne macinata, il pangrattato, l'uovo, la panna da cucina, il sale e il pepe e impastate tutto per bene.

7.) Ora avvolgete ognuna delle patate al forno ripiene con una parte del composto di carne macinata e premete bene. 

8.)  Passate le crocchette di patate avvolte da polpette di carne nei crostini di pane in cassetta e friggetele in olio caldo a circa 160 °C. 

Patate al forno, crema di formaggio e carne macinata, che volete di più dalla vita? Forse solo un'impanatura di crostini di pane fritti! Una di quelle ricette che tutti dovrebbero provare almeno una volta nella vita... buon divertimento!

Se amate le panature croccanti, qui trovate la ricetta dello squisito cordon bleu in crosta di patate del video bonus.