Crocchette ai quattro formaggi: una tira l’altra.
Le crocchette sono uno spuntino delizioso e il miglior piatto da portare in tavola nel caso aveste una festa in corso... Ma se siete stanchi delle solite ricette, dovete assolutamente provare la nostra ricetta di oggi. Cosa ha di così speciale? Un concentrato incredibile di ripieno cremoso:
Cosa vi serve:
Per le crocchette:
- 300 g di patate lesse
- 80 g di mozzarella
- 60 g di formaggio olandese
- 60 g di parmigiano
- 150 g di emmental
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- Farina
- Uovo
- Pangrattato
- Olio per friggere
Per la salsa:
- Olio
- 1 cipolla a cubetti
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncino fresco
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 200 ml di brodo
- 25 ml di aceto balsamico
- 200 ml di passata di pomodoro
Come procedere:
- Schiacciare le patate lesse con i rebbi di una forchetta. Aggiungere i quattro formaggi grattugiati e il prezzemolo.
- Lavorare con le mani e andare a formare delle piccole sfere. Schiacciarle tra i palmi delle mani, quindi immergerle prima nella farina, poi nell'uovo e, infine, nel pangrattato.
- Friggere in olio caldo su entrambi i lati, fino a quando non saranno dorate.
- Per preparare la salsa, imbiondire la cipolla tagliata a dadini nell'olio, aggiungere quindi l'aglio, il peperoncino e il concentrato di pomodoro. Mescolare con un cucchiaio di legno.
- Aggiungere quindi il brodo e l'aceto balsamico. Lasciate che la salsa si riduca, prima di aggiungere la passata di pomodoro.
Ed ecco servite in tavola delle crocchette filanti che potrete accompagnare con questo "ketchup fatto in casa" decisamente molto saporito. Buon appetito!