Crocchette di patate con un ripieno a sorpresa... troppo buone!
Le crocchette di patate sono uno dei piatti preferiti da grandi e piccoli, economiche e facili da preparare. Ma oggi vogliamo proporvi una variante della ricetta classica, altrettanto facile da realizzare, ma che aggiungerà un tocco ancora più squisito. La sorpresa è all'interno... ed è tutta da assaporare!
Cosa vi serve:
- 4 grandi patate
- 1 uovo
- 2 cucchiai di farina di mais
- Olio vegetale per friggere
- 200 g di carne macinata
- 1 cipolla rossa tritata
- 1 spicchio di aglio tritato
- Sale e pepe
- 1 cucchiaio di senape in grani
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 80 g di formaggio tipo Emmental
Come procedere:
- Lessare le patate e poi privarle della buccia. Schiacciarle in una ciotola servendosi di uno schiacciapatate o di una forchetta.
- Aggiungere alle patate un uovo e la farina di mais e impastare bene.
- Nel frattempo scaldare un poco di olio in una padella e aggiungervi la carne macinata con l'aglio e la cipolla. Lasciar soffriggere.
- Regolare di sale e di pepe e unire alla carne anche la senape, la salsa (o concentrato) di pomodoro e il prezzemolo.
- Dividere ora il formaggio in fette piuttosto spesse e di egual misura.
- Impastare nelle mani una porzione di purè e dare la forma di una crocchetta. Scavare nel mezzo come per ricavare una tasca e quindi inserire all'interno un poco di carne macinata e una fetta di formaggio. Impastare nuovamente per chiudere perfettamente la crocchetta e lasciare il ripieno all'interno.
- Friggere in olio vegetale bollente, scolare e servire.
Gustosissime! Una ricetta che potrete preparare anche variando alcuni ingredienti, ad esempio immaginando un ripieno a base di verdure qualora ci sia un vegetariano in famiglia. Ma attenzione... potrebbero dare dipendenza!