Crocchette di patate con un ripieno a sorpresa... troppo buone!

Le crocchette di patate sono uno dei piatti preferiti da grandi e piccoli, economiche e facili da preparare. Ma oggi vogliamo proporvi una variante della ricetta classica, altrettanto facile da realizzare, ma che aggiungerà un tocco ancora più squisito. La sorpresa è all'interno... ed è tutta da assaporare!

Cosa vi serve:

  • 4 grandi patate
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di farina di mais
  • Olio vegetale per friggere
  • 200 g di carne macinata
  • 1 cipolla rossa tritata
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • Sale e pepe
  • 1 cucchiaio di senape in grani
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 80 g di formaggio tipo Emmental

Come procedere:

  1. Lessare le patate e poi privarle della buccia. Schiacciarle in una ciotola servendosi di uno schiacciapatate o di una forchetta.
  2. Aggiungere alle patate un uovo e la farina di mais e impastare bene.
  3. Nel frattempo scaldare un poco di olio in una padella e aggiungervi la carne macinata con l'aglio e la cipolla. Lasciar soffriggere.
  4. Regolare di sale e di pepe e unire alla carne anche la senape, la salsa (o concentrato) di pomodoro e il prezzemolo. 
  5. Dividere ora il formaggio in fette piuttosto spesse e di egual misura.
  6. Impastare nelle mani una porzione di purè e dare la forma di una crocchetta. Scavare nel mezzo come per ricavare una tasca e quindi inserire all'interno un poco di carne macinata e una fetta di formaggio. Impastare nuovamente per chiudere perfettamente la crocchetta e lasciare il ripieno all'interno. 
  7. Friggere in olio vegetale bollente, scolare e servire. 

Gustosissime! Una ricetta che potrete preparare anche variando alcuni ingredienti, ad esempio immaginando un ripieno a base di verdure qualora ci sia un vegetariano in famiglia. Ma attenzione... potrebbero dare dipendenza!

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