Crostata di marmellata di frutta le cui fette diventano petali di fiori da staccare

Tagliare una torta in fette uguali è un'impresa. Tuttavia, con questa ricetta torta non vi servirà il coltello, perché le porzioni di questa golosa crostata alla marmellata di frutta possono essere facilmente staccate a mano come petali di fiori di pasta frolla.

Cosa vi serve:

Per la pasta frolla: 

  • 600 g di farina
  • 460 g di burro a dadini
  • 2 tuorli d'uovo
  • 3 CC di zucchero
  • 2 CC di sale
  • 12 CC di acqua fredda

Per la marmellata di pesche:

  • 300 g di pesche
  • 50 g di zucchero
  • 30 ml di acqua

Per la marmellata di mirtilli:

  • 300 g di mirtilli
  • 50 g di zucchero
  • 30 ml di acqua

Come procedere:

1.) Impastate a mano tutti gli ingredienti, poi avvolgete la pasta frolla in pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per un'ora.

Pasta frolla avvolta in pellicola trasparente

2.) Fate cuocere i mirtilli a fuoco lento con zucchero e acqua per circa 20 minuti, mescolando in continuazione. Se la consistenza della marmellata di mirtilli è troppo densa, potete anche passarla con un mixer. Versate quindi la marmellata in un barattolo.

Suggerimento: per scoprire se la marmellata ha la giusta consistenza, mettete un po' di marmellata su un piatto e fatelo oscillare avanti e indietro; se la marmellata si sposta a malapena, è pronta. Tuttavia, se vi sembra ancora troppo liquida, fatela bollire un po' più a lungo. Non dimenticate di mescolare regolarmente per evitare che si bruci.

Poi tagliate le pesche a pezzettini e preparate la marmellata di pesche seguendo lo stesso procedimento della marmellata di mirtilli. Quindi fate raffreddare anche questa marmellata.

Barattolo di vetro con marmellata di pesche e barattolo di vetro con marmellata di mirtilli

3.) Stendete la pasta frolla e ritagliate diversi cerchi.

Cerchi ricavati con un bicchiere dalla pasta frolla

4.) Piegate delicatamente i singoli cerchi di pasta frolla e premete le estremità per formare una piccola tasca.

Tasca di pasta frolla

5.) Riempite ogni tasca di pasta frolla in modo alternato con un tipo di marmellata di pesche e di marmellata di mirtilli.

Tasca di pasta frolla con marmellata di mirtilli

6.) Disponete in modo concentrico le tasche di pasta frolla ripiene di marmellata alla frutta in verticale in una teglia a cerniera rivestita di carta da forno come se fossero petali di fiori.

Tasche di pasta frolla ripiene di marmellata alla frutta in verticale in una teglia a cerniera rivestita di carta da forno

7.) Quindi mettete la teglia a cerniera in forno statico per 40 minuti a 180 °C - detto fatto!

Crostata di marmellata di frutta e pasta frolla

Questa sì che è una ricetta torta speciale: una crostata di marmellata di frutta da gustare staccando le fette come fossero petali di fiori. Tuttavia, se non avete tanto tempo a disposizione, potete naturalmente utilizzare anche la marmellata acquistata.

Se trovate che la torta floreale da staccare sia pratica, anche questa torta a forma di fiore vi piacerà sicuramente.

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