Cavolo cappuccio ripieno di un gustoso stufato di carne di manzo e verdure

Il Damlama (o anche Dimlama) è un piatto tipico della tradizione uzbeka. Si tratta di un gustoso stufato di carne di manzo o di agnello servito con verdure. Lo stufato di carne è molto semplice da preparare ed è un ottimo piatto unico per tutta la famiglia! Per dare un tocco di creatività a questa ricetta, abbiamo deciso di preparare lo stufato non in pentola, come prevede la tradizione, ma all'interno del cavolo cappuccio. Date un'occhiata!

Cosa vi serve:

• 1 cavolo cappuccio
• 1 patata
• 1 carota
• 1 peperone
• 2 pomodori
• 1 pannocchia di mais
• 2 cipolle piccole
• 500 g di carne di manzo

Per il mix di spezie:

• 1 CC di coriandolo
• 1 CC di cumino
• 1 CC di pepe
• Sale q.b.

Per la marinatura:

• 2 CC di paprika
• 2 cc di olio d'oliva
• Sale

Come procedere:

1.) Tagliate la parte superiore del cavolo cappuccio.

2.) Tagliate le verdure, poi con queste realizzate degli strati all'interno del cavolo cappuccio. Insaporite ogni strato con il mix di spezie.

3.) Iniziate con uno strato di patate, poi i pomodori, le cipolle, i peperoni, le carote e, infine, uno strato di pannocchia di mais tagliata a fette.

4.) A questo punto realizzate l'ultimo strato con la carne di manzo. Non dimenticate di insaporire la carne con il mix di spezie. Infine, richiudete il cavolo cappuccio con la parte superiore precedentemente rimossa.

5.) Preparate la marinatura. In una scodella mettete l'olio, la paprika, il sale e mescolate. Spalmate la marinatura su tutto il cavolo.

6.) Mettete il cavolo cappuccio ripieno su una teglia. Per un risultato ancora migliore, avvolgete il cavolo cappuccio nella carta stagnola. Versate sulla teglia 200 ml di acqua e fate cuocere in forno ventilato a 150 °C per 3 ore.

Servite il delizioso stufato di carne di manzo e verdure in modo che il cavolo cappuccio si apra sul piatto come un sole. Questa breve incursione nella tradizione culinaria dell'Uzbekistan è un'esperienza davvero emozionante. Cosa aspettate, correte a preparare questo delizioso Damlama!

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