8 fantastiche decorazioni per dolci | Food styling per dessert

Per chiudere una cena con stile, serve un dessert che faccia rimanere gli ospiti a bocca aperta. Certo, gli chef professionisti riescono a preparare una ricetta dolce strepitosa in pochi minuti, ma anche a casa si possono preparare delle ricette dolci incredibili in pochi e semplici passaggi. Vi basta dare un'occhiata alle nostre 8 decorazioni per dolci con il food styling!

1. Decorazione con cuori

Porzioni: 1 piatto
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

  • 20 ml di salsa alla vaniglia
  • 20 ml di salsa di lamponi
  • Spiedino
  • Tortino dolce
  • Fragole
  • Panna montata
  • Menta
  • Bacca di vaniglia

Come procedere:

1.1 Riempite 3/4 del piatto con gocce di salsa alla vaniglia e di salsa di lamponi alternate, poi strisciate lo spiedino dall'altro verso il basso al centro delle gocce, realizzando dei cuori.

Cuori di salsa alla vaniglia e salsa di lamponi

1.2 Nella parte libera del piatto posizionate un dessert a vostra scelta, ad esempio un tortino dolce, e decorate con fragole, panna montata e una bacca di vaniglia.

Decorazione con cuori

2. Mano fruttata

Porzioni: 1 piatto
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

  • 50 ml di salsa di frutta rossa
  • 20 g di mousse di more
  • Frutti di bosco, ad es. more o ribes
  • Menta
  • Cioccolatino al cocco
  • Tortino al cocco

Come procedere:

2.1 Versate un po' di salsa di frutta su un piatto, immergete la mano nella salsa e poi premetela su un piatto per lasciare l'impronta della mano.

Impronta della mano con salsa di frutta

2.2 Ora decorate con un po' di mousse di more, i frutti di bosco, il cioccolatino al cocco e il tortino al cocco intorno alla mano!

Mano di salsa di frutta

3. Decorazione a forma di sole

Porzioni: 1 piatto
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

  • 20 ml di salsa al mango
  • 20 ml di salsa alle fragole
  • Dolce al cioccolato
  • Ribes o physalis
  • Menta
  • Panna montata

Come procedere:

3.1 Distribuite la salsa al mango e la salsa alle fragole in senso circolare sul piatto.

Salsa di mango e salsa alle fragole

3.2 Poi passate i rebbi di una forchetta nella salsa dall'interno verso l'esterno e viceversa.

Forchetta

3.3 Posizionate al centro del sole, da un lato il dolce al cioccolato e dall'altro delle gocce di panna montata. Poi decorate con frutta e menta.

Decorazione a sole

4. Onde di cioccolato

Porzione: 1 piatto
Preparazione: 5 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • 30 g di cioccolato fuso
  • Spatola per impasto dentata
  • Muffin al cioccolato
  • 10 g di mousse alla vaniglia o panna montata
  • Rami di ribes
  • Frutta come fragole, kiwi, more e lamponi
  • Menta

Come procedere:

4.1 Versate il cioccolato fuso in diagonale su un piatto.

4.2 Ora distribuitelo con una spatola dentata da sinistra verso destra, formando così delle onde di cioccolato.

onde di cioccolato

4.3 Posizionate il muffin al cioccolato nella parte del piatto senza onde e decorate con frutta, mousse alla vaniglia, panna montata e menta.

decorazione con onde al cioccolato

5. Decorazioni con il nastro adesivo

Porzioni: 1 piatto
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • 20 g di cioccolato bianco fuso
  • Nastro adesivo
  • Pennello
  • Tortino al cioccolato
  • 20 g di crema rosa
  • Frutta come fragole, kiwi e lamponi
  • Menta

Come procedere:

5.1 Incollate due strisce di nastro adesivo parallele sul lato sinistro del piatto e altre due strisce in diagonale verso la parte destra del piatto.

Nastro adesivo

5.2 Spennellate il cioccolato bianco fuso nello spazio tra le due strisce di nastro parallele e quelle diagonali.

Cioccolato bianco

5.3 Fate raffreddare il cioccolato bianco poi rimuovete il nastro adesivo. Posizionate il tortino al cioccolato tra le due strisce di cioccolato bianco e decorate con una crema alla frutta, fragole, lamponi, kiwi e menta.

Decorazioni con il nastro adesivo

6. Spirale

Porzioni: 1 piatto
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • 30 ml salsa alla vaniglia
  • 20 ml di pesto di menta
  • Dolce al cioccolato
  • Frutta come lamponi, more e ribes
  • Nocciole tritate

Come procedere:

6.1 Aiutandovi con un sac a poche, realizzate una spirale con la salsa alla vaniglia su un piatto colorato. Poi posizionate il dolce al cioccolato dove preferite e decorate con gocce di pesto di menta, lamponi, more, ribes e nocciole tritate.

Decorazione a spirale

7. Fulmine di meringa

Porzioni: 1 piatto
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • 30 g di albume
  • 20 g di zucchero
  • Dolce al cocco
  • Frutta come fragole, lamponi, more e ribes
  • Menta

Come procedere:

7.1 Montate l'albume e aggiungete gradualmente lo zucchero. Montate fino ad ottenere una meringa e stendete l'impasto su un piatto e premete con forza il fondo di uno stampo per crostate nell'impasto. 

Impasto per meringa

7.2 Rimuovete lo stampo e bruciate con un cannello bruciatore la meringa formando così un fulmine.

Meringa bruciata

7.3 Ora posizionate il tortino al cocco e decorate con frutta e menta.

Decorazione con fulmine

8. Griglia fruttata

Porzioni: 1 piatto
Preparazione: 10 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • 30 ml salsa di frutta rossa
  • 10 ml pesto di menta
  • 10 ml salsa di frutta gialla
  • Dolce
  • Frutta come fragole, kiwi, more e physalis

Come procedere:

8.1 Mettete il vassoio su un piatto girevole e fatelo girare mentre distribuite la salsa di frutta rossa.

Salsa di frutta rossa

8.2 Riempite qualche spazio con la salsa di frutta gialla e il pesto di menta.

Salsa di frutta gialla e pesto di menta

8.3 Posizionate il dolce a scelta sulla griglia e decorate con la frutta.

Decorazione a griglia fruttata

Con queste 8 decorazioni per dolci potete dare un tocco di stile ai vostri dessert in pochi e semplici passaggi!

Anche con il cioccolato fondente è possibile preparare delle fantastiche decorazioni per torte.

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