Dolce arrotolato di pane dolce al latte ripieno di crema chantilly e amarene sciroppate

Non si butta via il cibo, è peccato. Ecco perché abbiamo ideato questa deliziosa ricetta che trasforma il pane raffermo in un pane dolce al latte. Il risultato è un dolce arrotolato dal ripieno mozzafiato con soffice cuore di crema chantilly e amarene sciroppate. Per rendere questo dessert veloce ancora più gustoso lo abbiamo ricoperto con una golosa glassa al cioccolato e granella di pistacchio.

Porzioni: 8
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Attesa: 1 ora
Difficoltà: facile

COSA VI SERVE

• 200 g di pane bianco raffermo
• 200 g di pane integrale raffermo
• 100 g di zucchero
• 350 ml di latte
• 6 uova
• 20 amarene sciroppate
• 25 g di granella di pistacchio
• 50 ml di salsa al cioccolato

Per la crema chantilly:

• 80 g di budino alla vaniglia
• 200 g di panna montata
• 2 g di estratto di vaniglia

Inoltre:

• Pirofila rettangolare (10 x 20 cm)
• Coltello da pane affilato o affettatrice
• Pennello da cucina

COME PROCEDERE

1. Tagliate il pane raffermo a fette spesse circa 1 cm e a parte mescolate il latte con le uova e lo zucchero.

2. Rivestite il fondo della pirofila rettangolare con le fette di pane raffermo e spalmateci sopra la pastella al latte. 

3. Fate un altro strato di pane raffermo integrale e inumidite anche questo. Ripetete l'operazione fino a esaurimento delle fette di pane raffermo. Fate cuocere il pane dolce al latte in forno statico a 160 °C per 30 minuti (idealmente appesantendo le fette di pane raffermo per evitare la formazione di vuoti d'aria) e mettete in frigo il barattolo per 30 minuti.

4. Estraete il pane dolce al latte dalla pirofila e tagliatelo a fette sottili con l'aiuto di un'affettatrice o di un coltello affilato.

5. Stendete la pellicola trasparente sul piano di lavoro e disponete le fette di pane raffermo sovrapposte in verticale. Incorporate la panna montata nel budino alla vaniglia. Aggiungere l'estratto di vaniglia e spalmate la crema chantilly così ottenuta sulle fette di pane dolce al latte.

6. Disponete 20 amarene sciroppate in fila al centro della crema chantilly e arrotolate le fette di pane dolce al latte su se stesse. Riponete il dolce arrotolato in frigorifero per 30 minuti.. 

7. Versate la salsa al cioccolato sul dolce arrotolato e cospargetelo di granella di pistacchio. 

Avreste mai immaginato di poter trasformare del pane raffermo in un dolce arrotolato così buono? La prossima volta che vi servirà un dessert veloce, non vi resta che preparare crema chantilly e tirare fuori le amarene sciroppate.