Dolce caramellato con noci pecan | Panini dolci di girelle alla cannella

La ricetta di oggi è un dolce caramellato che va per la maggiore negli Stati Uniti e in Canada, dove la gente ama mangiare i cosiddetti "Sticky Buns" a colazione. Si tratta di panini dolci realizzati con la pasta lievitata arrotolata che viene insaporita con burro, cannella e zucchero per poi essere coperta di caramello e noci pecan tritate, creando così una dolce esplosione di gusto. Il risultato? Girelle alla cannella con caramello e noci deliziosamente appiccicose. Questo sì che è un modo dolce per iniziare la giornata!

Cosa vi serve (per 6 porzioni):

Per la pasta lievitata:

  • 120 ml di latte tiepido
  • 9 g di lievito di birra
  • 460 g di farina
  • 2 g di sale
  • 45 g di zucchero
  • 2 uova
  • 50 g di burro

Per il caramello:

  • 115 g di burro
  • 115 g di zucchero di canna
  • 50 g di miele

Inoltre:

  • 125 g di zucchero di canna
  • 5 g di cannella
  • 1 pz di noce moscata
  • 140 g di noci pecan tritate
  • 50 g di burro fuso
  • Teglia (28 x 22 cm)

Come procedere:

1. Per prima cosa, iniziate con la preparazione della pasta lievitata. Mescolate il lievito con il latte in una ciotola e poi aggiungete la farina, il sale, lo zucchero, le uova e il burro. Impastate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite la pasta e lasciatela lievitare per circa 1 ora o 1 ora e mezza.

Pasta lievitata

2. Nel frattempo potete preparare il caramello. Mettete il burro, lo zucchero di canna e il miele in una pentola e fate bollire tutto insieme a fuoco lento. Versate quindi il caramello liquido in una teglia e cospargetelo completamente di noci pecan tritate.

Caramello cosparso di noci pecan tritate

3. Quando la pasta è lievitata, stendetela sul piano di lavoro infarinato a forma di rettangolo grande circa 35 x 40 cm. Poi spalmatela con burro fuso e cospargetela con una miscela di zucchero di canna, cannella e noce moscata.

Pasta lievitata cosparsa di zucchero, cannella e noce moscata

4. Arrotolate la pasta lievitata e tagliate le estremità dritte. Tagliate il rotolo in tante girelle alla cannella di circa 6,5 cm di larghezza.

Girelle alla cannella

5. Mettete le girelle alla cannella nella teglia sopra le noci pecan tritate. Coprite di nuovo il piatto con pellicola trasparente e lasciate lievitare i panini dolci per circa 30 minuti. Quindi mettete la teglia in forno statico con calore sopra e sotto per 10 minuti a 170 °C. A fine cottura, lasciate raffreddare il dolce caramellato per circa 10 minuti e poi capovolgete lo stampo.

Dolce caramellato con panini dolci di girelle alla cannella e noci pecan

Non trovate che sia una vista celestiale il caramello con le noci pecan sopra i panini dolci di girelle alla cannella? Una dolce poesia! Le girelle alla cannella sono comunque già una delizia, ma trasformate in dolce caramellato sono ancora meglio!

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