Dolce estivo varipinto con cocomero tondo, melone cantalupo e melone galia

Se anche voi in estate non sapete mai cosa scegliere tra anguria e melone, non potete assolutamente perdervi la ricetta di questo dolce estivo. Si tratta di un dessert fresco e leggero con tre tipi di frutta - cocomero, melone galia e melone cantalupo - serviti sotto forma di palline colorate all'interno di una ciambella dolce alla gelatina. Insomma, il dessert perfetto per l'estate!

Cosa vi serve:

  • 1 piccolo cocomero tondo
  • 1 melone Galia
  • 1 melone Cantalupo

Per la gelatina trasparente:

  • 750 ml di acqua
  • 80 g di zucchero
  • Succo di mezzo limone
  • 27,5 g di gelatina in fogli

Per la gelatina al cocco:

  • 300 ml di latte di cocco
  • 30 g di zucchero
  • Succo di mezzo limone
  • 25 g di gelatina in fogli

Inoltre:

  • Stampo per ciambella (23 x 7 cm)
  • Porzionatore per gelato

Come procedere:

1. Tagliate il piccolo cocomero tondo a metà e scavatene completamente la polpa con un porzionatore da gelato in piccole palline. Poi raschiate la polpa di frutta rimasta con un cucchiaio e mettetela in una ciotola insieme al succo di frutta.

Palline di anguria scavate con il porzionatore da gelato

2. Tagliate a metà anche il melone cantalupo e il melone galia, togliete i semi e, come per il cocomero tondo, porzionate la polpa in piccole palline. Mettete il resto della polpa con il succo di frutta nella ciotola che contiene già il resto dell'anguria.

Polpa di melone cantalupo e melone galia porzionata in ciotole

3. Ora preparate la gelatina trasparente. Immergete la gelatina in fogli in acqua fredda e fate bollire altra acqua in una pentola. Aggiungete lo zucchero e il succo di limone, scolate la gelatina e aggiungete anche questa in pentola. Mescolate e versate il composto nello stampo per ciambella fino ad un'altezza di circa 1 cm. Quindi mettete lo stampo in frigorifero per 30 minuti.

Gelatina liquida versata nello stampo per ciambella

4. Disponete uno strato di palline di anguria e melone mescolate nello stampo per ciambella. Poi versate la gelatina trasparente fino a raggiungere il limite superiore dello strato di palline di anguria e melone. Riponete lo stampo in frigorifero per altri 30 minuti.

Palline di anguria e melone nello stampo per ciambella

5. Togliete lo stampo dal frigorifero e disponete un altro strato di palline di anguria e melone nello stampo. Versate di nuovo la gelatina nello stampo in modo da coprire le palline di anguria e melone. Infine rimettete lo stampo in frigorifero per 30 minuti.

Palline di anguria e melone nello stampo per ciambella

6. Nel frattempo, potete preparare la gelatina al cocco. Immergete la gelatina in acqua fredda e mettete il latte di cocco, lo zucchero e il succo di limone a bollire in una pentola. Quindi scolate la gelatina ammorbidita e aggiungetela in pentola. Mescolate il tutto e lasciate raffreddare un po' la miscela. Poi versate la gelatina al cocco sulla ciambella dolce e lasciatela in frigo per 4 ore o tutta la notte.

Crema di cocco versata nello stampo per ciambella

7. Infine, preparate la purea per servire questo dolce estivo. Passate tutta la polpa di frutta in una salsa.

Ciambella dolce con anguria e melone

Una volta che il dolce estivo si è solidificato, giratelo su un vassoio e versate la polpa al centro della ciambella dolce. Un dolce estivo non potrebbe esse più colorato e rinfrescante.

Siete alla ricerca di altri dolci estivi? Ecco la ricetta del gelato all'anguria del video bonus.

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