Preparare un panino con kebab con la nostra ricetta.
Il kebab, mangiato al piatto o nel panino, si è imposto negli ultimi anni come uno dei cibi da asporto, o "street food" se preferite, non solo in Germania - dove si è diffuso molti anni fa come risultato di una massiccia immigrazione turca - ma in tutto il mondo. Anche in Italia, giovani e meno giovani amano questa deliziosa carne alle spezie dal sapore inconfondibile. Avete mai pensato di preparare il panino con kebab da soli? Con questa ricetta vi mostreremo quanto sia semplice!
Cosa vi serve:
Per la carne:
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di timo
- 1 cucchiaio di paprika piccante
- 1 cucchiaio di rosmarino
- 1 cucchiaio di pepe
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 300 g di filetto di vitello
- 200 g di carne macinata di vitello
Per il panino:
- 700 g di farina
- 350 ml di acqua calda
- 10 g di zucchero
- 1 pacchetto e mezzo di lievito in polvere
- 1 uovo
- 50 g di burro
- 25 ml di olio
- 15 g di sale
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di latte
- Un poco di sesamo bianco e nero
Per il ripieno:
- Salsa allo joghurt
- Anelli di cipolla
- Insalata
- Cavolo rosso
- Pomodori
- Cetrioli
Come procedere:
- Mescolare tutte le spezie per la carne in una ciotola. Stendere su un piano di lavoro un poco di pellicola trasparente e adagiarvi sopra le fette di filetto di vitello, facendo attenzione che aderiscano una all'altra, e andando a creare una forma approssimativamente rettangolare. Spolverare la carne con metà delle spezie. Quindi disporvi sopra la carne macinata, e nuovamente cospargere con le spezie rimanenti. Usando la pellicola trasparente, arrotolare la carne e chiudere le estremità. A questo punto, la carne dovrà essere messa in congelatore per un'ora. Quindi liberarla dalla pellicola e cuocerla in forno, a 175 °C per 35 minuti.
- Tagliare a metà il rotolo di carne, dopo la cottura e ridurre la carne in strisce sottili servendosi di un coltello affilato.
- Ora passiamo alla preparazione del pane. Mettete la farina in una ciotola capiente e premete un poco al centro per creare una cavità. Mescolate l'acqua con lo zucchero e il lievito e versate infine questo composto nella farina. Senza amalgamarli, lasciare che gli ingredienti lievitino per 10 minuti. A questo punto aggiungere l'uovo, il burro, l'olio e il sale. Mescolare con una frusta elettrica con gancio per impastare, fino ad ottenere un composto morbido. Coprirlo e lasciarlo riposare per un'ora. Quindi, stendere l'impasto su una superficie di lavoro infarinata. Spennellare con una miscela ottenuta dal tuorlo d'uovo e il latte. Premere la superficie in modo uniforme, con la punta delle dita, e poi cospargere con il sesamo la parte superiore. Cuocere in forno a 190 °C per 25 minuti.
- Come ultimo passaggio, andremo a riempire il nostro panino: tagliare il pane e farcire: stendere dapprima la salsa allo yogurt, poi con la carne e infine le verdure.
Come vedete, preparare il kebab da soli in casa non è affatto complicato! Deliziatevi con questo panino gustosissimo e magari, perché no, alla prossima cena offrite ai vostri amici e parenti una proposta diversa: siamo sicuri che apprezzeranno!