Fagottini ripieni di carne macinata con salsa di pomodoro | Il piatto unico One Pot

La pasta fatta in casa è un classico della cucina italiana e probabilmente il piatto preferito dagli italiani. Oggi vi proponiamo una ricetta pasta leggera e originale: abbiamo preparato dei deliziosi fagottini ripieni di carne macinata sostituendo il classico impasto all'uovo con un leggero impasto di acqua e farina e servendoli in una gustosa salsa di pomodoro speziata. Scoprite come preparare questa ricetta "one pot", il piatto unico pronto in un attimo!

Cosa vi serve (per 4 porzioni):

Per i fagottini ripieni:

  • 200 g di farina
  • 1/2 CC di sale
  • 1 uovo
  • 60 ml di acqua

Per il ripieno:

  • 400 g di carne macinata
  • Sale e pepe
  • 1 cipolla
  • 40 g di uva passa
  • 1 cc di salsa al peperoncino
  • 1 cc di coriandolo tritato

Per la salsa di pomodoro:

  • 3 cc di olio
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cc di concentrato di pomodoro
  • 1 CC di mix di spezie
  • 150 ml di brodo di verdure
  • 2 patate
  • 200 g di passata di pomodoro
  • Sale e pepe

Inoltre:

  • Tajine ( 26 cm) oppure padella wok
  • 30 g scaglie di mandorle tostate
  • Coriandolo tritato

Come procedere:

1. Per la pasta dei fagottini ripieni, unite gli ingredienti e impastate. Coprite l'impasto con la pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 1 ora.

Impasto per fagottini in frigorifero nella pellicola trasparente

2. Intanto preparate il ripieno di carne macinata. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate. 

Ripieno di carne macinata e uva passa

3. Stendete l'impasto su una superficie ricoperta di farina e tagliatelo in tanti quadrati, come mostrato nel video.

Impasto per fagottini tagliato a quadrati

4. Disponete il ripieno al centro di ciascun quadrato e formate dei fagottini ripieni.

Suggerimento: per formare con più facilità i fagottini, inumidite i bordi dell'impasto in modo che la pasta aderisca meglio.

Fagottini ripieni

5. Ora preparate la salsa di pomodoro. Fate dorare la cipolla e l'aglio nell'olio, aggiungete il concentrato di pomodoro, il mix di spezie e il brodo di verdure. Aggiungete le patate tagliate a fette, la salsa di pomodoro e i fagottini ripieni. Fate cuocere per circa 15-20 minuti, poi condite con sale e pepe.

Servite con scaglie di mandorle tostate e coriandolo.

Fagottini ripieni di carne macinata e uva passa serviti con salsa di pomodoro

Siamo sicuri che questi delicati fagottini ripieni di carne macinata e uva passa serviti con una gustosa salsa di pomodoro speziata diventeranno presto il vostro piatto unico preferito!

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