Filetto di maiale con senape ai funghi champignon e patate fritte.

Un buon filetto di maiale è già tra i secondi di carne prediletti. Se poi viene servito con un'appetitosa salsa di senape, croccanti patate fritte e funghi champignon freschi rende felice ogni amante della carne. Questa ricetta arriva direttamente dalla cucina danese: curiosi di provarla?

Cosa vi serve:

  • 300 g di patate
  • 1 cipolla
  • 15 g burro
  • 1 cucchiaino di prezzemolo
  • Sale e pepe

Per la carne:

  • 500 g di filetto di maiale
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di pepe

Per la salsa:

  • 250 g di funghi champignon
  • 40 g di burro
  • 2 cucchiaini di senape
  • 200 ml di acqua
  • 100 g di formaggio spalmabile

Inoltre:

  • 2 cucchiai di olio per friggere

Come procedere:

1.) Rimuovete prima di tutto i tendini e il grasso in eccesso dal filetto di maiale. Quindi tagliate il filetto di maiale in tre pezzi e premeteli in modo da appiattirli leggermente.

2.) Spargete la farina, il sale e pepe sul piano di lavoro e impanateci i pezzi di filetto di maiale, scrollando via quella in eccesso.

3.) Fate rosolare il burro in una padella e friggeteci a fuoco vivo i pezzi di filetto di maiale per due minuti per lato. Poi abbassate i fornelli e finite di cuocere i filetti di maiale per un paio di minuti, prima di metterli da parte al caldo.

4.) Saltate i funghi champignon tagliati a fettine in un po' di burro fino a doratura. Aggiungete acqua, formaggio spalmabile e senape e condite con sale e pepe. Lasciate sobbollire la salsa per 5 minuti e poi aggiungeteci i filetti di maiale che farete cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

5.) Lavate le patate e tagliatele a fettine di circa 3 mm di spessore, poi friggetele con l'olio in padella a fuoco medio per circa 4 minuti fino a doratura. Poco prima della fine della cottura, aggiungete cipolla e burro alle patate fritte. Condite con sale e pepe e guarnite le patate fritte con prezzemolo fresco.

La combinazione del filetto di maiale, con i funghi champignon e le patate fritte è semplicemente imbattibile. Questa ricetta danese è ufficialmente promossa!

Qui, invece, trovate una ricetta pescata dai secondi di carne spagnoli: gli involtini di Chorizo.

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