Panini ripieni con crema di patate, croccante pancetta e formaggio cheddar filante

Che mondo sarebbe senza il pane? A colazione, a pranzo, a merenda o a cena - chi riesce a farne a meno? Se anche voi amate particolarmente il pane fatto in casa, che ne dite di preparare degli sfiziosi panini ripieni dal sapore unico? Oggi vi mostriamo come preparare soffici focaccine veloci con la pasta lievitata.

Cosa vi serve:

Per la pasta lievitata:

  • 375 grammi di farina
  • 7 g di lievito di birra
  • 1/2 cc di zucchero
  • 1 cc di sale
  • 125 ml di latte tiepido
  • 100 ml di acqua tiepida
  • 25 ml di olio

Per la crema di patate:

  • 400 g di patate lesse raffreddate
  • 200 g di formaggio grattugiato
  • 100 ml di panna da cucina

Per i condimenti:

  • 30 g di pancetta a dadini
  • 40 g di formaggio cheddar grattugiato
  • 1 fetta di cipolla rossa tagliata a metà
  • 3 tuorli d'uovo sbattuto

Come procedere:

1. Impastate tutti gli ingredienti per l'impasto e lasciatelo lievitare coperto per circa 1 ora e 1/2. Quindi impastate di nuovo la pasta lievitata, dividetela in 6 porzioni uguali e disponetele su una teglia. Poi premete un bicchiere al centro di ogni porzione per creare una cavità.

Suggerimento: premete il fondo del bicchiere nella farina prima di appoggiarlo sulla pasta lievitata in modo che l'impasto non si attacchi al bicchiere.

Bicchiere premuto su porzione di pasta lievitata

2. Schiacciate le patate lesse con il formaggio e la panna da cucina fino ad ottenere una crema di patate e riempiteci le cavità delle porzioni di pasta lievitata.

Porzioni di pasta lievitata con sopra la crema di patate

3. Condite le focaccine veloci con pancetta a dadini, formaggio cheddar grattugiato o cipolla rossa e fatele lievitare per altri 20 minuti, poi spalmate il tuorlo d'uovo sbattuto sulla pasta lievitata e fate cuocere i panini ripieni per 25 minuti a 200 °C in forno statico.

Panini ripieni al forno

Questi soffici panini ripieni sono perfetti per il brunch, la merenda o la cena. Tuttavia, se preferite una colazione dolce, che ne dite di farcirli con marmellata o crema alla gianduia anziché crema di patate, pancetta e formaggio? Provate e fateci sapere!

Avete mai sentito parlare del pane in latta? Allora date un'occhiata a questi sfiziosi panini ripieni.

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