5 ricette di frittelle dolci e frittelle salate

Quando si parla di palline fritte o al forno, tutti pensano o ai falafel o alle frittelle di san giuseppe. Ed è proprio a queste ricette che ci siamo ispirati per preparare queste 5 insolite frittelle dolci e frittelle salate.

1. Crocchette di avocado

Cosa vi serve:

  • 3 avocado sbucciati
  • 1 lime
  • 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • ½ cipolla rossa tritata finemente
  • 1 piccolo jalapeño
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 uova (per l'impanatura)
  • 125 g di tortilla chips sbriciolate (per l'impanatura)

Come procedere:

1.1 Pulite gli avocado e mettete la polpa in una ciotola. Aggiungete la cipolla tritata, il coriandolo, il jalapeño, il succo di lime, il sale e il pepe e mescolate per formare una salsa guacamole piccante.

Salsa guacamole

1.2 Usando un porzionatore da gelato, formate delle palline con la salsa guacamole e mettetele in congelatore per almeno 3 o 4 ore.

Palline di salsa guacamole

1.3 Sbriciolate le tortilla chips in una ciotola e versate l'uovo sbattuto in un'altra ciotola. Immergete le palline di salsa guacamole prima nell'uovo e poi nelle briciole delle patatine. Quindi friggete a 175 °C in olio caldo. Servite le crocchette all'avocado con salsa al peperoncino dolce.

Frittelle salate di salsa guacamole

2. Frittelle dolci al burro

Cosa vi serve:

  • 55 g formaggio fresco spalmabile
  • 200 g di burro
  • 3 cucchiai di miele
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 uovo
  • 125 g di farina
  • 125 g di pangrattato
  • Zucchero e cannella

Come procedere:

2.1 Mettete il burro ammorbidito e il formaggio spalmabile in una ciotola. Aggiungete il miele e la polpa di un baccello di vaniglia e impastate gli ingredienti con uno sbattitore elettrico.

Impasto delle frittelle dolci

2.2 Usando un porzionatore da gelato formate delle palline con l'impasto e congelatele per almeno 1 ora.

Palline di impasto

2.3 Impanate le palline (prima farina, poi uovo, poi pangrattato) e congelatele di nuovo per almeno 1 ora.

Frittelle dolci impanate

2.4 Fate friggere le palline nell'olio caldo a 180 °C per soli 25 secondi. Dopodiché impanate i dolci fritti in una miscela di zucchero e cannella prima di servire.

Frittelle dolci con zucchero e cannella

3. Frittelle dolci alla Coca-Cola

Cosa vi serve:

  • 3 uova
  • 300 ml di Coca-Cola
  • 100 g di zucchero
  • 400 g di farina (tipo 00)
  • 2 cucchiai di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale

Come procedere:

3.1 Sbattete le uova con lo zucchero fino a rendere l'impasto spumoso e aggiungete prima la Coca-Cola, poi la farina, il lievito e il sale. Mescolate ulteriormente con uno sbattitore elettrico e lasciate riposare l'impasto per 10 minuti.

Impasto per frittelle dolci

3.2 Scaldate circa 2 l di olio vegetale in una pentola a circa 170 °C. Usando 2 cucchiai, fate cadere delle palline di pastella nell'olio caldo e friggetele per almeno 3 o 4 minuti. Servite i dolci fritti alla Coca-Cola con panna e ciliegie.

Frittelle dolci alla Coca-Cola

4. Frittelle dolci con cuore di gelatina

Cosa vi serve:

  • Pastella alla Coca-Cola
  • 500 ml di acqua
  • 100g di zucchero
  • 1 confezione di gelatina in polvere
  • 1 confezione di agar agar
  • Stampo per cubetti di ghiaccio (unità di circa 2 x 2 cm)

Come procedere:

4.1 Portate ad ebollizione l'acqua con lo zucchero e l'agar agar. Togliete il liquido dal fuoco e aggiungete la gelatina in polvere. Poi lasciate raffreddare per 15 minuti e versate in uno stampo per cubetti di ghiaccio. Mettere lo stampo in congelatore per almeno 24 ore.

4.2 Girate i cubetti di gelatina congelati nella pastella alla Coca-Cola, poi friggeteli nell'olio a 180°C. Servite le frittelle dolci con salsa alla vaniglia.

Suggerimento: i cubetti devono essere completamente congelati e il tempo di frittura non deve superare i 25 secondi!

Frittelle dolci con cuore di gelatina

5. Frittelle di mousse al cioccolato

Cosa vi serve:

  • Pastella alla Coca-Cola
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 3 fogli di gelatina
  • 400 ml di panna montata
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di rum
  • 1 pizzico di sale

Come procedere:

5.1 Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere. Mettete in ammollo la gelatina, montate la panna e mettetela in frigo.

5.2 Sbattete il tuorlo, l'uovo, il rum e il sale a bagnomaria fino a rendere il composto cremoso. Aggiungete la gelatina ammorbidita e il cioccolato fuso. Lasciate raffreddare il tutto brevemente. Poi aggiungete delicatamente anche la panna montata e mettete in frigo la mousse al cioccolato per almeno 3 ore.

Mousse al cioccolato

5.3 Usando un porzionatore da gelato formate delle palline con la mousse al cioccolato e mettetele in congelatore per almeno 3 ore.

Palline di mousse al cioccolato

5.4 Intingete le palline di mousse al cioccolato congelate nella pastella alla Coca-Cola e poi friggetele nell'olio caldo per circa 3 o 4 minuti. Cospargete le frittelle dolci con zucchero a velo e servirle con composta di mirtilli, per esempio.

Frittelle dolci con mousse al cioccolato

Quale versione preferite? Le frittelle dolci o le frittelle salate? Questi piccoli dolci fritti sono facili da preparare e molto originali nel gusto - ideali per una merenda dolce o salata.

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