Una ricetta pancake speciale: le frittelle dolci con frutta in formato XXL.

Cosa contraddistingue di più una mattina rilassata di un giorno festivo e del fine settimana di un buon caffè, una bella carrellata sui social media e la comodità del pigiama? Esatto, una colazione nutriente! Quale colazione migliore delle care e vecchie frittelle dolci? Questa popolare pietanza a base di uova fa iniziare la giornata col piede giusto. Ma siccome a noi piace esagerare e non ci accontentiamo delle tradizionali frittelle di Carnevale, abbiamo creato questa ricetta pancake in formato XXL.

Cosa vi serve:

  • 240 g di farina
  • 75 g di zucchero
  • 120 ml di olio
  • 2 cucchiai di lievito in polvere
  • 4 uova
  • 200 ml di latte

Variante 1:

  • 4 banane
  • 6 cucchiai di Nutella
  • Zucchero a velo

Variante 2:

  • 8 susine
  • 100 g di formaggio fresco
  • 2 cucchiai di miele
  • 50 g di frutta secca
  • Miscela di zucchero e cannella

Come procedere:

1.) Per l'impasto del pancake, impastate tutti gli ingredienti in una pastella omogenea. Tagliate a metà 2 banane nel senso della lunghezza e sistematele in un tegame del diametro di circa 26 cm. Versate poi la pastella sulle banane in modo da ricoprirle, ma non totalmente.

2.) Mettete un coperchio sulla padella e fate cuocere la pastella a fuoco lento per circa 20 minuti. Quando la pastella è completamente solidificata sulla parte superiore, il pancake è pronto. Toglietelo dalla padella e cuocete anche il secondo come il primo.

3.) Ora mettete una delle due frittelle dolci su un piatto con il lato superiore all'insù e ricopritela con la Nutella. Poi, metteteci sopra la seconda delle frittelle dolci - con il lato inferiore verso l'alto - e spalmate anche su questo la Nutella. Cospargete queste frittelle di Carnevale giganti con un po' di zucchero a velo e le frittelle dolci in formato XXL sono pronte.

4.) Per la seconda variante usate le susine anziché le banane. Tagliatele a metà, mettetele in padella e versate abbastanza pastella da coprirle, ma non del tutto in modo che siano ancora visibili. Cuocete le due frittelle dolci a fuoco lenti per circa 20 minuti. Al posto della Nutella, usate formaggio fresco, frutta secca tritata e un po' di miele. Mescolate il tutto e spalmate il formaggio fresco sul lato liscio di una delle frittelle dolci. Metteteci sopra la seconda delle frittelle dolci con lo strato di frutta il formaggio fresco e cospargete con un po' di zucchero e cannella.

Beh, se questo non è un inizio di giornata con il botto, allora non sappiamo più cosa inventarci. A seconda della stagione è naturalmente possibile variare la frutta e le salse di questa ricetta pancake. In ogni caso, se le solite frittelle di carnevale vi hanno annoiato, queste frittelle dolci sono le uniche capaci di regalare una dolce sorpresa!

Volete abbinarle ai pancake al forno del video bonus per sorprendere gli ospiti a colazione? Trovate la ricetta qui.

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