Ottima cena per due: il pesce non è mai stato migliore!

Se le salse cremose, il riso profumato, il pesce tenero e una buona dose di aglio sono la vostra passione, allora ecco la ricetta che fa per voi. Ve lo garantiamo: l'entusiasmo per il cibo durerà dalla prima goccia di salsa all'ultimo chicco di riso!

Cosa vi serve:

• 1 mezzo salmone o 4 pezzi di circa 180 g ciascuno
• Sale e pepe
• Olio per friggere
• 4 cucchiai di burro
• 4 spicchi di aglio
• 1 cipolla a dadini
• 200 ml di brodo
• 100 g di pomodori secchi in striscioline
• 300 ml di panna
• 250 g di spincaci a foglia piccola
• 180 g di parmigiano grattugiato
• 3 scalogni trifolati
• 250 g di riso
• 100 ml di vino bianco
• 500 ml di brodo vegetale
• La scorza di un limone bio
• 1 cucchiaio di timo fresco

Come procedere: 

1.) Tagliare il salmone in 4 grossi pezzi, regolare di sale e pepe e quindi soffriggere da entrambi i lati fino a quando saranno ben scottati. 

2.) Sciogliere due cucchiai di burro, affettare gli spicchi d'aglio e aggiungerli alla padella con la cipolla. Versare il brodo, i pomodori secchi e la panna. Portare a ebollizione la salsa e aggiungere gli spinaci. Aggiungere anche 80 grammi di parmigiano e poi aggiungere i pezzi di salmone.

3.) Sciogliere di nuovo due cucchiai di burro e farvi soffriggere gli scalogni. Aggiungere il riso crudo e poi versare il vino bianco e il brodo. Aggiungere anche la scorza di limone e 100 grammi di parmigiano. Infine, condire il riso con timo, sale e pepe.

4.) Mettere il riso, il pesce e la salsa in un unico piatto e... buon appetito!

Un piatto unico eccezionale e semplice da preparare che farà la felicità dei vostri ospiti.