Mochi giapponese con palline di gelato all'anguria

Il mochi giapponese è un famoso dolcetto a forma di pallina ripiena incredibilmente deliziosa che è letteralmente sulla bocca di tutti. L'ultima tendenza culinaria della stagione estiva è proprio il gelato mochi - golose palline di gelato avvolte da una delicata pasta a base di farina di riso glutinoso. Oggi vi mostriamo come preparare facilmente questo gelato fatto in casa. Abbiamo scelto il gelato all'anguria perché il suo gusto fruttato è particolarmente estivo, ma voi potete scegliere il gusto che preferite.

Porzioni: 8-10
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 5 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Raffreddamento: 8-12 ore
Difficoltà: facile

COSA VI SERVE

Per l'impasto del mochi giapponese:

  • 200 g di farina di riso glutinoso
  • 2 CC di matcha
  • 60 g di zucchero
  • 200 ml di acqua
  • Maizena

Per il gelato all'anguria:

  • 1 cocomero tondo
  • 100 ml di latte condensato
  • 40 g di gocce di cioccolato da forno

COME PROCEDERE

1. Aprite il cocomero tondo e create una cavità togliendo parte della polpa. Se necessario, tagliate una fetta dal fondo per avere maggiore stabilità. Versate quindi il latte condensato all'interno e mescolatelo insieme alla polpa dell'anguria. Poi aggiungete le gocce di cioccolato e mettete il cocomero tondo in congelatore per almeno 8 ore, ma idealmente per tutta la notte.

Consiglio: mescolate il gelato all'anguria di tanto in tanto per renderlo più cremoso.

Latte condensato versato nel cocomero tondo

2. Mescolate la farina di riso glutinoso con il matcha, lo zucchero e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldate questo impasto una padella, girandolo in continuazione con una spatola finché avrà una consistenza più appiccicosa e solida rispetto a prima.

Impasto dei mochi giapponesi

3. Lasciate raffreddare brevemente l'impasto del mochi giapponese, cospargetelo di maizena e stendetelo in modo che la pasta abbia uno spessore uniforme. Ritagliate dei cerchi dall'impasto del mochi e posizionate delle palline di gelato all'anguria al centro dei cerchi di pasta.

Palline di gelato all'anguria al centro dei cerchi di mochi

4. Avvolgete completamente le palline di gelato all'anguria con la pasta mochi, formando delle sfere.

Palline di gelato all'anguria avvolte nella pasta mochi

Chi l'ha detto che il gelato fatto in casa debba essere necessariamente sullo stecco o in coppetta? Una volta provato il gelato mochi, non riuscirete più a fare a meno del gusto fruttato delle palline di gelato all'anguria avvolte nel soffice impasto giapponese!

Seguiteci su Facebook per non perdere le nuove ricette!

Commenti

Scelti per voi