2 torte colorate per bambini | Glassa colorata per torte

Se siete alla ricerca di una insolita ricetta di torta di compleanno, siete nel posto giusto. Oggi vi mostriamo come preparare due bellissime torte colorate per bambini. Soffice pan di Spagna, crema alla panna e glassa colorata per torte è tutto ciò che vi serve. Queste due ricette dolci faranno venire gli occhi a cuoricino sia a grandi che piccini.

1. Torta zebrata con glassa colorata

Porzioni: 12
Preparazione: 1 ora e 1/5
Cottura: 1 ora e 3/4
Tempo totale: 2 ore ca.
Difficoltà: media

COSA VI SERVE

Per il pan di Spagna bicolore:

  • 1 kg di impasto per pan di spagna giallo (con colorante alimentare)
  • 1 kg di impasto per pan di spagna scuro (con il cacao amaro)
  • 2 teglie da forno (ø 20 cm)

Per la crema alla panna:

  • 250 g di formaggio spalmabile
  • 2 CC di zucchero a velo
  • 2 cc di addensante per panna
  • 200 g di panna montata
  • Colorante alimentare giallo

Per la decorazione laterale:

  • 100 ml di surrogato di cioccolato extra fondente
  • 500 ml di surrogato di cioccolato colorato di giallo
  • Stampo in silicone per Pop-it

Per la glassa colorata:

  • 150 g di panna fresca
  • 180 ml di latte
  • 15 g di maizena
  • 200 g di cioccolato bianco
  • 180 g di latte condensato
  • 3 fogli di gelatina
  • Colorante alimentare blu
  • Foglio acetato per dolci

COME PROCEDERE

1.1 Foderate la base delle tortiere con carta da forno e versate dentro ciascuna in modo alternato 500 g di impasto giallo e scuro, in modo da creare un motivo zebrato. Fate cuocere i pan di Spagna in forno statico a 170 °C per 1 ora. Lasciate raffreddare completamente le torte a temperatura ambiente (per circa 2 ore). Dopodiché tagliate a metà orizzontalmente ciascun pan di Spagna zebrato.

1.2 Mescolate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e l'agente lievitante, quindi incorporate la panna montata. Colorate la crema alla panna con il colorante alimentare giallo. Dopo un'ora spalmate la crema alla panna sui pezzi di torta zebrata e impilateli. Ricoprite completamente la torta con la crema.

Crema alla panna

1.3 Versate il surrogato di cioccolato extra fondente fuso a strisce su uno stampo in silicone per pop-it. Lasciate solidificare per qualche minuto e poi versate il surrogato di cioccolato giallo fuso su tutto lo stampo. Mettete lo stampo in frigorifero per 2 ore. Poi rimuovete delicatamente le barrette di cioccolato e disponetele verticalmente tutte intorno alla torta zebrata.

Barrette di cioccolato gialle e nere

1.4 Mescolate la panna con il latte, aggiungete la maizena e portate a ebollizione. Tritate finemente il cioccolato bianco e fatelo fondere nella crema alla panna. Aggiungete il latte condensato e la gelatina ammorbidita in acqua. Aggiungete il colorante alimentare blu e lasciate raffreddare la glassa a 22-24°C. Con il foglio di acetato per torte formate un anello di 18 cm di diametro e appoggiatelo sulla torta zebrata, versate la glassa colorata per torte e sfilate l'acetato in modo in modo che la glassa scorra sul pan di spagna.

Torta zebrata con glassa colorata

2. Torta a due piani con glassa colorata

Porzioni: 18
Preparazione: 4 ore e 10 minuti
Cottura: 2 ore
Tempo totale: 6 ore e 10 minuti
Attesa: 3 ore
Difficoltà: elevata

COSA VI SERVE

Per i pan di Spagna:

  • 9 albumi
  • 2 pz di sale
  • 360 g di zucchero
  • 2 CC di estratto di vaniglia
  • 165 g di olio di semi
  • 180 ml di latte
  • 375 g di farina
  • Teglia a cerniera (ø 18 cm)
  • Teglia a cerniera (ø 14 cm)

Per le decorazioni colorate:

  • 200 g di surrogato di cioccolato (verde, rosso, giallo, blu e viola)
  • Burro
  • 30 cannucce (L = 15 cm; ø = 0,8 cm)
  • Sac a poche con beccuccio

Per la crema alla panna:

  • 250 g di formaggio spalmabile
  • 2 CC di zucchero a velo
  • 2 cc di addensante per panna
  • 200 g di panna montata
  • Sac a poche
  • Zuccherini colorati

Per la glassa colorata per torte:

  • 300 ml di panna
  • 375 ml di latte
  • 25 g di maizena
  • 400 g di cioccolato bianco
  • 375 ml di latte condensato
  • 5 fogli di gelatina
  • Colorante alimentare rosso, giallo, verde e blu
  • 4 biscotti secchi
  • Foglio acetato per dolci

COME PROCEDERE

2.1 Foderate le teglie con la carta da forno. Montate gli albumi con lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete quindi l'olio e il latte, alternando con la farina. Riempite per 3/4 entrambe le teglie con l'impasto e infornate a 170 °C in forno statico per 1 ora. Lasciate raffreddare i due pan di Spagna e tagliateli longitudinalmente a metà.

2.2 Mettete un po' di burro dentro a un bicchiere alto e inseriteci le cannucce (in modo che non si attacchino). Fate fondere il surrogato di cioccolato nel microonde per 30 secondi, quindi mescolate e riscaldate nuovamente fino a ottenere una crema. Riempite le cannucce con la crema colorata e mettete in frigorifero per 1 ora. Poi estraete i bastoncini di cioccolato colorato.

2.3 Per la crema alla panna, mescolate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e l'addensante. Infine, incorporate la panna montata. Poi fate raffreddare la crema per un'ora per una migliore consistenza.

2.4 Per ottenere la glassa colorata per torte, mescolate la panna con il latte. Aggiungete la maizena e portate ad ebollizione. Tritate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere nella panna. Aggiungete il latte condensato, la gelatina ammorbidita in precedenza e mescolate. Dividete la crema in 4 porzioni e colorate ciascuna di rosso, blu, giallo e verde. Lasciate raffreddare la glassa colorata per torte a una temperatura compresa tra 22 e 24 °C.

2.5 Spalmate la crema alla panna sulla metà inferiore del pan di Spagna più grande e cospargetela di zuccherini colorati. Appoggiateci sopra l'altra metà e spalmate la crema alla panna su tutta la torta. Ripetete il procedimento con il pan di Spagna più piccolo e posizionatelo sopra il pan di Spagna più grande in modo da ottenere una torta a due piani. Tagliate i bastoncini di surrogato di cioccolato colorato in base alle dimensioni della torta (usando un coltello caldo) e premeteli intorno al bordo delle due torte.

Bastoncini di surrogato di cioccolato colorato

2.6 Inserite 4 biscotti secchi a croce in verticale sulla parte superiore della torta a due strati e mettetela in frigorifero per 1 ora. Quindi, appoggiate un anello di foglio acetato per dolci intorno ai biscotti secchi e riempite i quattro scomparti con i quattro tipi di glassa colorata per torte.

Torta a due strati con glassa colorata per torte

2.7 Sfilate il foglio acetato per dolci con un gesto veloce, in modo che la glassa scorra uniformemente su tutta la torta a due strati.

Torte colorate per bambini

Avete visto che belle queste due torte colorate per bambini? La glassa colorata per torte è un asso nella manica per trasformare semplici ricette dolci come una torta di compleanno in un tripudio di colori.

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