Piatto unico con gnocchi di patate in crema di spinaci e cotoletta di pollo fritto

Il vantaggio delle cosiddette ricette "one pot" è quello di creare poco caos in cucina e di solito sono semplicissime da preparare. Oggi vi proponiamo un gustosissimo piatto unico composto da gnocchi di patate fatti in casa conditi con crema di spinaci e pomodori secchi, accompagnati da una croccante cotoletta di pollo fritto. La ricetta perfetta per chi è alle prime armi in cucina!

Porzioni: 3
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

Per gli gnocchi di patate:

  • 500 g di patate
  • 1 uovo
  • 140 g di farina
  • 5 g di sale

Per la cotoletta di pollo fritto:

  • 3 fette di petto di pollo
  • 200 g di farina
  • 1 cc di sale
  • 1 cc di aglio liofilizzato
  • 1 cc di origano
  • 1/2 cc di paprica
  • 1/2 cc di pepe
  • 4 uova
  • 6 fette di pancarrè congelate

Per la crema di spinaci:

  • 2 CC di burro
  • 1 cipolla
  • 6 spicchi d'aglio
  • 1/2 cc di peperoncino
  • 1 CC di paprica
  • Sale e pepe
  • 1 CC di concentrato di pomodoro
  • 50 g di pomodori secchi
  • 400 ml di panna
  • 100 g di spinaci
  • 30 g di parmigiano

Come procedere:

1. Fate cuocere le patate con la buccia in forno per 45 minuti. Lasciatele raffreddare, poi premetele nello schiacciapatate. Aggiungete farina, uovo e sale e impastate. Con l'impasto formate dei rotolini allungati e ricavate con la forchetta gli gnocchi di circa 2 cm. Con i rebbi della forchetta, realizzate la tipica forma degli gnocchi. Fate cuocere gli gnocchi di patate in acqua salata e scolateli quando salgono in superficie.

gnocchi di patate

2. Avvolgete le fette di petto di pollo nella pellicola trasparente e preparate gli ingredienti per la panatura: in una ciotola mettete il pancarrè congelato grattugiato, in un'altra ciotola mettete le uova e in una terza ciotola mettete la farina con paprica, aglio liofilizzato, origano, sale e pepe. Impanate il petto di pollo prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pancarrè. Fate friggere il petto di pollo impanato in padella su entrambi i lati.

pollo impanato

3. Saltate gli gnocchi di patate in padella con il burro, poi aggiungete cipolla, aglio, pomodori secchi e condite con le spezie e il concentrato di pomodoro. Infine, aggiungete la panna e gli spinaci.

Sugo di pomodoro, panna e spinaci

4. Infine, aggiungete la cotoletta di pollo fritto nella padella con gli gnocchi di patate alla crema di spinaci, fate una spolverata di parmigiano e servite questa gustosa ricetta one pot con basilico fresco.

piatto unico di gnocchi di patate cotoletta di pollo

Questo piatto unico con gnocchi di patate al sugo e cotoletta di pollo fritto è una ricetta facile e veloce adatta a tutti!

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