Ricetta hamburger formato XXL: il vero Big Mac, altro che fast food!

L'origine dell'hamburger, così come lo conosciamo oggi noi - il tipico piatto da fast food americano - non è ancora del tutto chiara. Non si sa ancora con assoluta certezza se sia di fatto un piatto portato negli Stati Uniti dai migranti provenienti dalla città anseatica di Amburgo.

Ma il famoso panino con fetta di carne macinata e farcitura a scelta ha di certo vissuto una svolta in quanto spuntino durante l'Esposizione internazionale della Luisiana, conosciuta informalmente come la Fiera mondiale di Saint Louis, del 1904. Questa ricetta hamburger dimostra che gli hamburger fatti in casa già sono eccezionali, se fatti in dimensioni enormi, ancora meglio! 

Cosa vi serve:

Per l'impasto:

  • 500 g di farina
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di sale
  • 80 g di burro fuso
  • 200 ml di acqua calda
  • 4 cucchiai di latte
  • 34 g di zucchero
  • 15 g di lievito in polvere

Per la salsa:

  • 120 g di maionese
  • 2 cucchiai di vinaigrette
  • 1/2 cipolla bianca a dadini
  • Cetriolini sottaceto
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 presa di sale

Inoltre:

  • 2 x 500 g di carne macinata
  • 2 x 6 sottilette
  • Cipolle
  • Insalata tagliata a strisce
  • 100 g di cetriolini sottaceto
  • Sesamo

Come procedere:

1.) Mettete la farina, le due uova, il sale e il burro fuso in una ciotola. Mescolate l'acqua, il latte, lo zucchero e il lievito separatamente e poi aggiungete il contenuto agli altri ingredienti nella ciotola, mescolando il tutto per creare un impasto.

2.) Mettete l'impasto in una teglia a cerniera per ciambelle o in uno stampo per ciambellone e lasciate lievitare l'impasto coperto da un asciugamano per 45 minuti prima di cuocere a 150°C in forno statico per 45 minuti.

3.) A fine cottura vi trovate davanti una specie di bagel di dimensioni enormi, che dovete tagliare trasversalmente in tre parti.

4.) Oltre ai tipici panini per hamburger, anche la carne è estremamente importante per preparare ottimi hamburger fatti in casa. Per prepararla dovete friggere un disco di 500 grammi di carne macinata facendoci un buco nel mezzo.

Non appena girate la carne macinata sull'altro lato, disponete 6 fette di sottilette in cerchio e fatele sciogliere lentamente, mentre il secondo lato della carne cuoce. Preparate così due hamburger fatti in casa.

5.) Ora preparate anche la salsa semplicemente mescolando gli ingredienti insieme.

6.) Spalmate la salsa sullo strato inferiore dei vostri panini per hamburger a forma di bagel che avete sezionato, cospargendolo di cipolle e insalata.

7.) Su questo condimento potete adagiare il primo degli hamburger fatti in casa.

8.) Ora mettete lo strato centrale dei panini per hamburger a forma di bagel su uno degli hamburger fatti in casa con cui avete farcito il primo strato, spalmateci la salsa, cospargete di cipolla e insalata, dopodiché metteteci sopra il secondo degli hamburger fatti in casa.

9.) Coprite anche il secondo degli hamburger fatti in casa con le fettine di cetriolini sottaceto, prima di coprire il tutto con la parte superiore dei panini per hamburger a forma di bagel. Spalmateci il burro e cospargete con semi di sesamo.

10.) Finalmente un Big Mac degno del suo nome. Cosa manca? Le patatine fritte, ovviamente, che potete infilare nel buco centrale dell'enorme bagel. Con un bicchiere di cola e un po' di ketchup a lato la serata hamburger può iniziare.

Che ne dite? Non dovrebbero adottare questa ricetta hamburger anche nei fast food come Burger King e McDonald's? Così ogni volta che si ha fame in compagnia, basterebbe ordinarne uno. Visto che per ora però non c'è scelta e bisogna optare per gli hamburger fatti in casa, vale la pena dare un'occhiata anche alla ricetta hamburger gigante senza panino del video bonus.

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