3 insalate sfiziose e facili da preparare

Soprattutto in inverno è importantissimo assumere tante vitamine. Durante la stagione più fredda il nostro sistema immunitario lavora a pieno regime per mantenerci in salute e noi possiamo contribuire con un'alimentazione sana e una dieta equilibrata. Per integrare la giusta quantità di vitamine nella vostra alimentazione provate queste 3 ricette di insalate sfiziose perfette per una dieta vegetariana, ci vogliono solo 4 minuti per prepararle e sono davvero irresistibili, per non parlare poi dei loro fantastici colori!

1.) Insalata mista colorata

Cosa vi serve:

  • 3 peperoni verdi a dadini 
  • 1 cipolla rossa a dadini
  • 200 g di fagioli 
  • Coriandolo tritato
  • Timo tritato
  • 200 g di pomodori a dadini

Per il condimento:

  • 200 g di olio d'oliva
  • 120 g di succo di limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • 5 cucchiaini di miele
  • Sale
  • Pepe

Come procedere:

Iniziate con l'unire tutti gli ingredienti per il condimento. Poi tagliate i peperoni, la cipolla rossa e i pomodori e metteteli in una ciotola. Tritate il coriandolo, il timo e aggiungeteli nella ciotola. Infine, aggiungete i fagioli e il condimento. La vostra coloratissima insalata mista è pronta!

2.) Insalata di lenticchie 

Cosa vi serve:

  • 350 g di lenticchie
  • 1 l di brodo
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 1 cipolla rossa
  • 1 peperone verde, 1 giallo e 1 rosso
  • 1 Jalapeño a dadini
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaino di origano
  • 100 g di pomodori
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Avocado

Come procedere:

Fate cuocere le lenticchie nel brodo, poi tagliate cipolla, peperoni e jalapeño e saltateli in padella con l'olio d'oliva. Poi aggiungete le lenticchie e i pomodori tagliati a metà. Insaporite con timo, origano sale e pepe. Infine, aggiungete delle fette di avocado come decorazione. Mangiate questa insalata di lenticchie quando è ancora un po' tiepida!

3.) Insalata con avocado speziata

Cosa vi serve:

  • 400 g di fagioli
  • 1 zucchina
  • 120 g di pomodori pachino, rossi e gialli
  • 100 g di mais
  • 1 avocado
  • 1 cipolla a dadini
  • 1 limone
  • 4 cucchiaini di coriandolo tritato

Per il condimento:

  • 200 ml di olio d'oliva
  • 60 ml di aceto
  • 6 foglie di basilico
  • Sale
  • Pepe

Come procedere:

Tagliate la zucchina, l'avocado e la cipolla a dadini, mentre i pomodori pachino a metà. Mettete tutto in una ciotola, poi aggiungete il mais e i fagioli. Tritate il coriandolo e aggiungetelo nella ciotola. Spremete il succo di un limone sull'insalata e mescolate il tutto. Per preparare il condimento, mescolate tutti gli ingredienti in un frullatore e versatelo sull'insalata con avocado.

Queste insalate sfiziose e veloci sono perfette per quando tornate dal lavoro o dall'università. L'insalata mista, l'insalata di lenticchie e l'insalata con avocado sono i piatti ideali per un'alimentazione sana e una dieta vegetariana equilibrata ricca di vitamine, per affrontare in salute, e con gusto, le rigide temperature dell'inverno!

Se cercate altre idee per le vostre insalate sfiziose, date un'occhiata a questa deliziosa insalata di guacamole del video bonus.

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