Involtini di manzo con prosciutto crudo e formaggio serviti con patate al forno

Questa ricetta è un successo assicurato, perché il prosciutto crudo e il cheddar arrotolati negli involtini di carne sono deliziosi - alla vista e al gusto. E il punto forte del piatto sono le torri di patate!

Cosa vi serve:

  • Carne di manzo (da 300 a 400 g)
  • 6 fette di prosciutto crudo (circa 120 g)
  • 4 fette di formaggio (circa 120 g)

Per la marinata:

  • 120 ml di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 scalogno a dadini
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente

Per il contorno di patate al forno:

  • ca. 1 kg di patate
  • 1 cucchiaio di timo
  • 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 100 g di burro fuso
  • 1 cucchiaino di aglio liofilizzato
  • Sale e pepe

Inoltre:

  • Spago da cucina
  • Crema di aceto balsamico
  • Taccole, pomodorini e carote

Come procedere:

1.) Prima di dedicarvi alla carne, sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili. Poi mescolatele con gli altri ingredienti per il contorno e impilatele negli scomparti di uno stampo per muffin unto in precedenza. Cuocetele in forno ventilato per 40 minuti a 160 °C.

2.) Nel frattempo, mescolate tutti gli ingredienti per la marinata.

3.) Poi praticate un taglio a libro alla carne di manzo in modo ottenere una grossa fetta di carne di manzo.

4.) Spalmate la marinata sulla carne di manzo, poi stendeteci sopra il prosciutto crudo e le fette di formaggio lasciando 1 o 2 cm di spazio dal bordo su un lato - in questo modo è più facile arrotolare la carne di manzo nella fase successiva.

5.) Ora arrotolare lentamente la carne di manzo su stessa e fissatela in tre punti con lo spago da cucina.

6.) Affettate ora il rotolo di carne di manzo in tre grandi involtini di carne.

7.) Cuocete brevemente in padella gli involtini di carne su entrambi i lati. Quindi finite di cuocerli in forno statico per 10-15 minuti a 180 °C.

8.) Servite gli involtini di carne conditi con la crema di aceto balsamico e con un contorno di patate al forno insieme a una porzione di taccole, pomodorini e carote.

Una volta serviti questi speciali involtini di carne con contorno di patate al forno, nessuno riuscirà a resistere. La carne di manzo, infatti, diventa ancora più appetitosa insieme a prosciutto crudo e formaggio: un piatto squisito e nutriente.

Se cercate altre idee creative di secondi di carne, non potete perdervi questo bollito di manzo ripieno.

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