Spiedini alla griglia di involtini ripieni – Involtini di carne di manzo

Gli involtini di carne di manzo con verdure e patate sono un classico del pranzo domenicale, soprattutto nei mesi più freddi. Ma gli involtini di carne possono anche essere preparati sulla griglia barbecue - sotto forma di originali spiedini alla griglia. I nostri involtini ripieni alla griglia sono perfetti anche in estate perché rendono ogni grigliata di carne indimenticabile.

Porzioni: 4-5
Preparazione: 1 ora
Alla griglia: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e mezza
Raffreddamento: almeno 2 ore
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • 1 kg di filetto di carne di manzo appiattito con il batticarne
  • Sale e pepe
  • 500 g di carne macinata di manzo
  • 100 g di salsa barbecue
  • 2 CC di prezzemolo tritato finemente
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 1/2 cc di pepe di Caienna
  • 8 fette di pancetta tesa
  • 4 cipolle grandi tagliate a strisce
  • Olio per friggere
  • 1-2 CC di zucchero di canna
  • 1-2 CC di senape in grani
  • 4-5 cetriolini sottaceto
  • Spiedini di legno

Per la marinata:

  • 100 ml di olio di semi
  • 2-3 CC di miele
  • 250 ml di birra scura

Come procedere:

1. Aprite il filetto di manzo con un taglio a farfalla. Poi appiattitelo con il batticarne, avvolgetelo nella pellicola trasparente e conditelo con sale e pepe.

Carne di manzo, sale e pepe

2. Mescolate la carne macinata con la salsa barbecue, il pepe di caienna, l'aglio e il prezzemolo; condite con sale e pepe se necessario. Poi spalmate il macinato in modo uniforme sul filetto di manzo, lasciando un bordo vuoto su un lato.

Macinato su carne di manzo

3. Poi coprite il macinato con le fette di pancetta tesa.

Fette di pancetta tesa

4. Preparate il soffritto di cipolla con lo zucchero di canna nell'olio, poi aggiungete la senape in grani e lasciate raffreddare.

Soffritto di cipolle caramellate

5. Distribuite le cipolle caramellate sulle fette di pancetta tesa. Aggiungete i cetriolini sottaceto sul bordo inferiore e arrotolate la carne di manzo aiutandovi con la pellicola trasparente. Poi mettete il rotolo in frigorifero per almeno due ore, preferibilmente durante la notte.

Carne di manzo ripiena

6. Immergete gli spiedini di legno nell'acqua in modo che non si brucino sulla griglia. Poi togliete il rotolo di carne di manzo dal frigorifero e infilzatelo a intervalli regolari con gli spiedini di legno; quindi tagliatelo a fette in modo che ogni porzione corrisponda a uno spiedino.

Involtini di carne con spiedini di legno

7. Mescolate gli ingredienti per la marinata e poi spalmatela sugli spiedini di carne.

Spiedini di carne con involtini ripieni

8. Fate cuocere gli spiedini alla griglia girando gli involtini ripieni su entrambi i lati per un totale di 10-15 minuti.

Spiedini alla griglia di involtini ripieni

Per gli amanti di bistecca, salsicce & co. questi spiedini alla griglia di involtini ripieni saranno la più grande tentazione alla prossima grigliata di carne. Gli involtini di manzo allo spiedo sono la pietanza preferita da preparare sulla griglia barbecue quest'anno!

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