Involtini di prosciutto ripieni. Per una colazione da campioni.
Gli involtini sono uno di quei piatti che solitamente trova tutti concordi: tanto nella variante salata che in quella dolce, sono ricchi di gusto e molto versatili, perché sul ripieno ci si può davvero sbizzarrire. Lo dimostra la ricetta di oggi che ne offre una variante originale, adatta per una prima colazione ricca di energia. Inoltre, sono semplicissimi da preparare. Giudicate voi stessi:
Cosa vi serve (per 10 porzioni):
- ca. 10 g di burro
- 10 uova
- Sale e pepe
- 1 pomodoro a cubetti
- 100 g di spinaci a foglia piccola
- 200 g di formaggio grattugiato
- 20 fette di prosciutto cotto
Come procedere :
- Scaldare il burro in una padella. Sbattere le uova in una ciotola, regolare di sale e di pepe, quindi versarle nella padella e cuocerle rapidamente per "strapazzarle". Aggiungere quindi il pomodoro a cubetti e gli spinaci. Mescolare e cuocere ancora un poco, infine aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare nuovamente quindi rimuovere dal fuoco.
- Stendere due fette di prosciutto una sopra l'altra. Quindi utilizzare parte del composto ottenuto con le uova per spalmarlo uniformemente all'interno della fetta in superficie. Arrotolare come un involtino.
- Procedere in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti e andando a collocare ciascun involtino in una teglia da forno. Cuocere quindi a 180 °C per 8 minuti.
Potete servire questi ricchi involtini con del pane tostato e qualche salsa leggera... se consumati la mattina, come tarda colazione, daranno la giusta dose di energia e gusto per affrontare al meglio la giornata. Buon appetito!