Involtino di carne di manzo con peperoni ripieni di purè di patate e uova sode

Tradizionalmente, gli involtini di carne di manzo, sono serviti con un ripieno di verdura e un sugo saporito. Tuttavia, un involtino di carne può essere farcito anche con altri ingredienti, tanto per cambiare. Quindi, se vi piace sperimentare in cucina, adorerete questi involtini serviti a mo' di spiedini di carne con un ripieno di purè di patate, peperone rosso e uova sode - un secondo piatto ideale per appetiti voraci.

Porzioni: 7-8 
Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 25-35 minuti
Grado di difficoltà: medio

Cosa vi serve:

  • ca. 1,5 kg di carne di manzo
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 rametti di timo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • 1 cucchiaino di pepe in grani
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

Inoltre:

  • 4 peperoni rossi
  • 8 fette di formaggio
  • ca. 800 g di patate lesse schiacciate
  • 4 uova
  • Spago da cucina
  • Spiedini di legno lunghi

Come procedere:

1. Iniziate preparando il purè di patate, facendo bollire le patate lesse sbucciate, schiacciandole e poi lasciandole raffreddare; poi bollite anche le uova, lasciatele raffreddare e sgusciatele.

2. Tagliate la carne di manzo in modo da avere una fetta grande e copritela con la pellicola trasparente.

3. Tritate il rosmarino, il timo, l'aglio, il sale e il pepe e versateli nell'olio d'oliva, quindi spalmate la marinata in modo uniforme sulla parte superiore della carne di manzo che avete appiattito con il batticarne.

4. Tagliate la parte superiore e inferiore di ogni peperone rosso, rimuovete il torsolo e tagliate i peperoni a metà.

5. Farcite ogni peperone rosso come segue: stendete all'interno di ogni metà una fetta di formaggio, spalmateci il purè di patate e premete una delle uova sode in ogni peperone rosso. Poi unite i peperoni ripieni a metà e appoggiateli al centro della metà inferiore della carne di manzo.

6. Arrotolate la carne di manzo e i peperoni ripieni in un involtino di carne unico e fissatelo con lo spago da cucina.

7. Scaldate l'olio in una padella e scottate su entrambi i lati l'involtino di carne di manzo con peperoni ripieni di purè di patate e uova sode e conditelo con sale e pepe.

8. Togliete l'involtino di carne di manzo dalla padella e infilateci trasversalmente a intervalli regolari dei lunghi spiedini di legno; quindi finite di cuocerlo in forno ventilato a 160 °C per mezz'ora circa. Prima di servire, togliete lo spago da cucina e affettate l'involtino di carne di manzo in tanti spiedini di carne di dimensioni uguali.

Ora potete gustare gli spiedini di carne intingendoli nella salsa barbecue.

L'avreste mai detto che un involtino di carne di manzo potesse trasformarsi in tanti spiedini di carne gustosi? I peperoni ripieni di purè di patate e uova sode sono l'accompagnamento ideale per questo piatto di carne.

Se siete degli amanti della carne di manzo, dovete provare questo involtino di carne argentino: il matambre.

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