Tempi record per questo dolce: portato in tavola, finisce in un momento!

Con la torta di oggi, basterà una fetta per riaccendere l'entusiasmo e il buon umore. Con una delicata combinazione di ingredienti, è un dolce rinfrescante e dal gusto indimenticabile. Scommettiamo?

Cosa vi serve: 

  • 2 uova
  • 100 g di Zucchero
  • 120 g di farina
  • 10 g di amido di mais
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 375 ml di acqua
  • 185 ml di sciroppo di lamponi
  • 55 g di preparato per budino in polvere
  • 375 g di lamponi
  • 400 g di panna montata
  • Biscotti al burro per decorare

Come procedere:

  1. Servendovi di una frusta, mescolate insieme le uova e lo zucchero. Unite la farina, l'amido di mais e il lievito in polvere. Mescolate ancora fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi.
  2. Trasferite quindi questo composto in una teglia quadrata da forno. Livellate accuratamente la superficie e cuocete a 200 °C per 10 minuti.
  3. In un pentolino mettete sul fuoco l'acqua con lo sciroppo di lamponi. Con qualche cucchiaio di questo liquido sciogliete in una ciotola il preparato per budino e quindi aggiungetelo nel pentolino. Mescolate con una frusta, sempre tenendo il tutto a fuoco basso.
  4. Unite ora anche i lamponi freschi (lasciatene da parte qualcuno per decorare). Mescolate e rimuovete dal fuoco.
  5. Utilizzate questa preparazione per ricoprire la base del dolce precedentemente sfornata.
  6. Aggiungete anche la panna montata (lasciatene un poco da parte per la preparazione finale). Livellate bene.
  7. Ora utilizzate circa 12 biscotti secchi per ricoprire la superficie esterna del dolce. Nel centro di ogni biscotto, aggiungete un ricciolo di panna servendovi di una tasca da pasticcere. E, su ogni ricciolo, un lampone. Voilà!

Dite la verità... neanche è stata portata a tavola che è già finita! Io la mangerei tutti i giorni, se solo potessi!

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