Lasagne al forno con tasche di petto di pollo.

Le lasagne al forno sono un classico che la cucina italiana ha ormai esportato in tutto il mondo. Sono talmente apprezzate che vengono preparate in tante varianti inimmaginabili, come nel caso di questa ricetta che sostituisce il ragù di carne con il petto di pollo e dispone i fogli di lasagna a mo' di tasca anziché in modo tradizionale.

Cosa vi serve:

Per il ripieno:

  • 300 g di petto di pollo
  • Sale e pepe
  • 2 cucchiaini di burro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di timo
  • 100 ml di acqua
  • 120 g di pancetta
  • 120 g di salsa barbecue
  • 150 g di conserva in pezzi
  • 20 g di mozzarella per pizza
  • 120 g di formaggio cheddar grattugiato

Per la salsa besciamella:

  • 40 g di burro
  • 30 g di farina
  • 250 ml di latte
  • 40 g di mozzarella per pizza

Inoltre:

  • 8 fogli di lasagna cotti
  • Casseruola (ca. 22 cm x 14 cm)

Come procedere:

1.) Prima fate rosolare il petto di pollo leggermente su entrambi i lati. Dopo aver condito con sale e pepe, fatelo cuocere nel burro con timo e rosmarino, fino a doratura.

2.) Una volta cotto, sfilacciate il petto di pollo con la forchetta.

3.) Ora condite il petto di pollo sfilacciato con la pancetta, la salsa barbecue e ila conserva in pezzi.

4.) Scottate otto fogli per lasagne al forno in modo da farli ammorbidire e fateli raffreddare.

Nel frattempo preparate la salsa besciamella facendo scaldare in una pentola il latte aromatizzato con sale e noce moscata, mentre fate sciogliere lentamente il burro in un pentolino, aggiungendo la farina e mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Unite gradualmente il latte alla farina continuando a mescolare. E per dare un tocco in più, aggiungete infine anche la mozzarella per pizza facendola fondere nella salsa besciamella.

Una volta che la salsa besciamella si è raffreddata spalmatela al centro di un foglio di lasagne ammorbidito.

5.) Ora mettete perpendicolarmente un secondo foglio per lasagne al forno sulla salsa besciamella e ricopritelo sempre al centro con quest'ultima.

6.) Aggiungete due cucchiai di petto di pollo condito sulla salsa besciamella e cospargete con un po' di mozzarella per pizza e cheddar grattugiato.

7.) A questo punto ripiegate le quattro estremità dei due fogli di lasagna in senso orario una dopo l'altra sul ripieno.

8.) Estraete infine due angoli inferiori in modo da incastrare e fissare le lasagne, proprio come una scatola di cartone.

Ripetere i passaggi con tutti i fogli per lasagne al forno in modo da ottenere quattro tasche ripiene di petto di pollo.

9.) Mettete due di queste tasche una accanto all'altra in una piccola casseruola, distribuiteci sopra la salsa besciamella e cospargete di cheddar grattugiato e mozzarella per pizza.

10.) Disponete sopra le altre due tasche di petto di pollo, copritele con la besciamella e cospargete con i due formaggi. Cuocete le lasagne al forno per 15 minuti a 180°C in modalità ventilata.

A prima vista, sembra trattarsi di normali lasagne al forno sembrano, ma dopo il primo taglio lascerete tutti a bocca aperta con un piatto sostanzioso che stravolge la cucina italiana, ma pur sempre con gusto.

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