Ricetta churros con composta di mele e gelato al cioccolato bianco

È difficile resistere a dei churros caldi avvolti in una miscela di zucchero e cannella! Così, oggi abbiamo preparato una ricetta churros ancora più gustosa: un manicotto di boemia realizzato con golosa pasta choux ripiena di composta di mele e gelato fatto in casa al cioccolato bianco. Un'ottima alternativa alla solita torta di mele!

Porzioni: 2
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Raffreddamento: 2 ore
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

Per la pasta choux:

  • 30 g di burro
  • 45 g di cannella
  • 340 ml di acqua
  • 190 g di farina
  • 1 cc di estratto di vaniglia
  • 2 uova

Per la composta di mele:

  • 3 mele
  • Succo e scorza di 1 limone
  • 800 ml di acqua
  • 200 g di zucchero
  • 110 g di zucchero di canna
  • 40 g di maizena
  • 1 cc e 1/2 di mix di spezie (1 cc di cannella, 1/2 cc di noce moscata, 1/4 cc di chiodi di garofano)

Per il gelato fatto in casa:

  • 200 g di cioccolato bianco
  • 75 g di panna fresca
  • 130 g di burro
  • 5 biscotti secchi
  • 1 mela
  • 1 cc di cannella

Inoltre:

  • Sac a poche
  • Cappellini da compleanno

Come procedere:

1. In una pentola fate cuocere burro, zucchero e acqua. Aggiungete la farina e mescolate per bene finché l'impasto non si stacca dalla pentola. Lasciate raffreddare l'impasto, poi aggiungete l'estratto di vaniglia e un uovo.

Pasta choux

2. Riempite un sac a poche con la pasta choux e spruzzatela intorno ad un cappellino da compleanno, poi mettetetelo in congelatore.

Pasta choux

3. Quando la pasta choux si è congelata, rimuovete il cappellino e friggetela. Tamponate il cono fritto per asciugare l'olio in eccesso, poi impanatelo nel mix di zucchero e cannella.

Churros in zucchero e cannella

4. Tagliate la mela a dadini e unitela al succo e alla scorza di limone. In un pentolino unite acqua, zucchero di canna, mix di spezie, la maizena e il sale. Fate cuocere, poi aggiungete le mele. Fate cuocere per altri 8 minuti poi lasciate raffreddare.

Composta di mele

5. Riscaldate la panna e versatela sul cioccolato bianco. Mescolate per bene, poi fate raffreddare il cioccolato fuso a temperatura ambiente. Montate il burro e aggiungete gradualmente il cioccolato. Aggiungete i biscotti secchi sbriciolati, la mela tagliata a pezzetti e la cannella. Mescolate e versate la miscela in una teglia, poi mettete in congelatore.

teglia con gelato al cioccolato

6. Farcite il manicotto di boemia prima con la composta di mele, poi con il gelato fatto in casa al cioccolato bianco e mele. Decorate infine con salsa al caramello.

Churros con composta di mele e gelato al cioccolato bianco

Chi ha bisogno dei coni gelato quando si può preparare un fantastico manicotto di boemia? Questa ricetta churros con composta di mele e gelato fatto in casa al cioccolato bianco è un'ottima alternativa alla solita torta di mele

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