Una marmellata speziata per tutti gli amanti della pancetta affumicata!

Questa deliziosa marmellata di pancetta affumicata è perfetta per tutti gli amanti della carne. Con il suo sapore speziato e un po' dolce, è una delle più sfiziose salse per crostini, hamburger o uova strapazzate.

Cosa vi serve:

  • 650 g di pancetta tesa
  • 150 g di cipolla a dadini
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • 170 ml di caffè
  • 110 ml di aceto di mele
  • 80 g di sciroppo d'acero
  • 110 g di zucchero di canna

Infine:

  • Frullatore

Come procedere:

1.) Tagliate in piccoli pezzi la pancetta tesa e fateli dorare in una padella fino a farli diventare croccanti. Poi mettete la pancetta affumicata da parte.

2.) Nella stessa padella fate dorare la cipolla e l'aglio. Aggiungete il caffè, l'aceto di mele, lo sciroppo d'acero e lo zucchero di canna e mescolate. Poi aggiungete la pancetta affumicata.

Suggerimento: in alternativa potete fare cuocere il tutto in una pentola coperta a cottura lenta oppure in forno a 90 °C per 4 ore, per rendere la marmellata ancora più aromatica.

3.) Quando la salsa nella padella si è ridotta, mettetela in un frullatore e frullatela. Lasciate raffreddare, poi utilizzate la marmellata di pancetta affumicata per accompagnare diversi piatti, come hamburger e uova strapazzate oppure aggiungetela alle salse per crostini.

Questa marmellata di pancetta affumicata è anche un'ottima idea regalo per gli amanti della pancetta tesa. Basta riempire un barattolo di vetro e portarlo con sé al prossimo invito a cena e vedrete come tutti andranno pazzi per le salse per crostini!

Adorate la pancetta? Date un occhiata alla ricetta di questo filetto di manzo con un delizioso burro alla pancetta del video bonus!

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