Di questo spuntino puoi avere anche il bis – non è solo delizioso ma anche sano!

Le melanzane sono uno dei nostri ortaggi preferiti e, d'altra parte, chi non le ama? Oggi vi presentiamo una ricetta curiosa, più semplice da realizzare rispetto a una classica parmigiana, ma comunque buonissima... siamo sicuri che soddisferà i gusti dei grandi e anche dei più piccoli. 

Ecco cosa serve:

  • Melanzane
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 cucchiaini di origano
  • 2 spicchi di aglio
  • 350 ml polpa di pomodoro 
  • 200 g bocconcini di mozzarella
  • 10 foglie di basilico

Ecco come procedere:

Per prima cosa tagliate le melanzane in rondelle non troppo sottili, disponetele su una teglia da forno e copritele con il sale. Lasciatele in questo modo per circa 30 minuti: il sale asciugherà l'acqua in eccesso ed eviterà che le melanzane abbiano un retrogusto amarognolo.

Ora spennellate ciascuna melanzana con un poco di olio e aggiungete successivamente un pizzico di origano su ciascuna rondella.

A questo punto infornate la teglia e lasciate cuocere per 25 minuti a 180°C. Mentre le melanzane sono in forno, occupatevi della salsa: in una padella lasciate soffriggere l'aglio, poi aggiungete la polpa di pomodoro, il sale e l'origano. 

Sfornate dunque le melanzane e depositate un cucchiaio di salsa su ciascuna rondella...

Poi aggiungete i bocconcini di mozzarella, alcuni pezzi per ogni rondella di melanzana, finché non avranno assunto l'aspetto di una "pizza". 

Infornate nuovamente per cinque minuti e poi, una volta sfornata la teglia, depositate le rondelle su un piatto guarnendo con del basilico... adesso non vi resta che mangiare!

Qui anche un video tutorial della ricetta:

Queste piccole "pizze" di melanzane sono davvero sfiziose e buonissime, non è vero? Condividi la ricetta con tutti i tuoi amici e buon appetito! 

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