Snack salato veloce con mortadella fritta | Finger food sullo stecco

Oggi ci siamo proprio superati. In quanto a creatività, questo finger food batte tutti gli stuzzichini per aperitivo in circolazione! Sembra un lecca lecca sullo stecco, ma è uno snack salato veloce fatto con il pane tostato e il burro alle erbe dal ripieno sorprendente. La pancetta a fette avvolge un cuore di mortadella fritta. Ma il pezzo forte è la panatura extra croccante realizzata con i noodles istantanei e la pastella alla birra!

Porzioni: 6
Preparazione: 1 ora e 1/2
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: ca. 2 ore
Attesa: 15 minuti
Difficoltà: bassa

COSA VI SERVE:

Per il rotolo salato:

• 1 pagnotta di pane in cassetta
• ca. 300 g di pancetta a fette
• 2 CC di senape
• 1 mortadellina (ca. 2 kg)
• ca. 200 g di formaggio a fette

Per il burro alle erbe:

• 150 g di burro
• Sale e pepe
• 1 cc di prezzemolo tritato
• 1 cc di erba cipollina tritata

Per la pastella alla birra:

• 250 g di farina
• 125 ml di birra chiara fredda
• 5 CC di latte
• 1 CC di olio di semi
• 2 uova medie
• Sale e pepe

Inoltre:

• 2 confezioni di noodles istantanei
• 6 bastoncini di legno tipo stecco da gelato
• Olio per friggere

COME PROCEDERE

1. Mescolate il burro a temperatura ambiente con il prezzemolo, l'erba cipollina, il sale e il pepe a bagnomaria fino ad ottenere un cremoso burro alle erbe. Ora tagliate la pagnotta di pane in cassetta nel senso della lunghezza in tre fette, ciascuna spessa circa 1 cm. Eliminate la crosta del pane, stendete le tre fette di pane sul tagliere leggermente sovrapposte e appiattitele con il matterello.

2. Spalmate il burro alle erbe sulle fette di pane in cassetta e stendeteci sopra anche la pancetta a fette. Spalmate la senape su metà delle fette di pancetta e appoggiateci sopra la mortadellina (dopo aver rimosso il budello esterno). Arrotolate il pane in cassetta attorno al ripieno e fate dorare in padella.

3. Aggiungete 5 fette di formaggio a gratinare in padella e arrotolateci il rotolo salato. Infilate una forchetta in ogni estremità del rotolo per poterlo spostare facilmente. Fate raffreddare per circa 15 minuti.

4. Per preparare la pastella alla birra, mescolate tutti gli ingredienti con una frusta in una ciotola. Lasciate lievitare brevemente e poi mescolatela di nuovo. Poi spezzate i noodles istantanei e metteteli in una ciotola.

5. Infilate 6 bastoncini di legno a intervalli regolari nel rotolo salato e tagliatelo in 6 fette uguali. Impanate i lecca-lecca prima nella pastella di birra e poi nei noodles istantanei.

6. Fate friggere i lecca lecca salati in olio bollente fino a doratura.

Questo snack salato veloce è il finger food perfetto da servire come stuzzichini per aperitivo. Il pane tostato nel burro alle erbe e la mortadella fritta avvolta nella panatura extra croccante formano una combinazione irresistibile.