Snack salato veloce con mortadella fritta | Finger food sullo stecco

Oggi ci siamo proprio superati. In quanto a creatività, questo finger food batte tutti gli stuzzichini per aperitivo in circolazione! Sembra un lecca lecca sullo stecco, ma è uno snack salato veloce fatto con il pane tostato e il burro alle erbe dal ripieno sorprendente. La pancetta a fette avvolge un cuore di mortadella fritta. Ma il pezzo forte è la panatura extra croccante realizzata con i noodles istantanei e la pastella alla birra!

Porzioni: 6
Preparazione: 1 ora e 1/2
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: ca. 2 ore
Attesa: 15 minuti
Difficoltà: bassa

COSA VI SERVE:

Per il rotolo salato:

  • 1 pagnotta di pane in cassetta
  • ca. 300 g di pancetta a fette
  • 2 CC di senape
  • 1 mortadellina (ca. 2 kg)
  • ca. 200 g di formaggio a fette

Per il burro alle erbe:

  • 150 g di burro
  • Sale e pepe
  • 1 cc di prezzemolo tritato
  • 1 cc di erba cipollina tritata

Per la pastella alla birra:

  • 250 g di farina
  • 125 ml di birra chiara fredda
  • 5 CC di latte
  • 1 CC di olio di semi
  • 2 uova medie
  • Sale e pepe

Inoltre:

  • 2 confezioni di noodles istantanei
  • 6 bastoncini di legno tipo stecco da gelato
  • Olio per friggere

COME PROCEDERE

1. Mescolate il burro a temperatura ambiente con il prezzemolo, l'erba cipollina, il sale e il pepe a bagnomaria fino ad ottenere un cremoso burro alle erbe. Ora tagliate la pagnotta di pane in cassetta nel senso della lunghezza in tre fette, ciascuna spessa circa 1 cm. Eliminate la crosta del pane, stendete le tre fette di pane sul tagliere leggermente sovrapposte e appiattitele con il matterello.

Fette di pane in cassetta stese con il matterello

2. Spalmate il burro alle erbe sulle fette di pane in cassetta e stendeteci sopra anche la pancetta a fette. Spalmate la senape su metà delle fette di pancetta e appoggiateci sopra la mortadellina (dopo aver rimosso il budello esterno). Arrotolate il pane in cassetta attorno al ripieno e fate dorare in padella.

Rotolo di pane tostato con mortadella fritta

3. Aggiungete 5 fette di formaggio a gratinare in padella e arrotolateci il rotolo salato. Infilate una forchetta in ogni estremità del rotolo per poterlo spostare facilmente. Fate raffreddare per circa 15 minuti.

Rotolo salato di pane tostato con mortadella fritta e formaggio gratinato

4. Per preparare la pastella alla birra, mescolate tutti gli ingredienti con una frusta in una ciotola. Lasciate lievitare brevemente e poi mescolatela di nuovo. Poi spezzate i noodles istantanei e metteteli in una ciotola.

Ciotola con noodles istantanei

5. Infilate 6 bastoncini di legno a intervalli regolari nel rotolo salato e tagliatelo in 6 fette uguali. Impanate i lecca-lecca prima nella pastella di birra e poi nei noodles istantanei.

Rotolo salato con bastoncini di legno

6. Fate friggere i lecca lecca salati in olio bollente fino a doratura.

Snack salato veloce con mortadella fritta sullo stecco

Questo snack salato veloce è il finger food perfetto da servire come stuzzichini per aperitivo. Il pane tostato nel burro alle erbe e la mortadella fritta avvolta nella panatura extra croccante formano una combinazione irresistibile.

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