Mozzarella ripiena di spaghetti al ragù di salsiccia | Mozzarella al forno

Che vita sarebbe senza la pasta? Molto triste, almeno secondo noi. Se anche voi non riuscite a fare a meno di un buon primo piatto, aprite bene gli occhi. Oggi gli spaghetti al ragù di salsiccia non sono i protagonisti in tavola, ma il ripieno di una originale mozzarella in carrozza al forno avvolta nella pasta per la pizza.

Porzioni: 3
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 25
Tempo totale: 45 minuti
Lievitazione: 1 ora
Difficoltà: facile

COSA VI SERVE

Per la pasta per la pizza:

  • 300 g di farina
  • 10 g di zucchero
  • 3 g di lievito di birra
  • 240 ml di acqua tiepida
  • 5 g di sale
  • 1 CC di olio

Per il ragù di salsiccia:

  • 1/2 cipolla a dadini
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 carota a dadini
  • 200 g di salsiccia
  • 50 ml di vino rosso
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • Sale e pepe
  • 150 di spaghetti

Inoltre:

  • 3 mozzarelle
  • 1 uovo
  • Parmigiano grattugiato

COME PROCEDERE

1. Anzitutto preparate la pasta per la pizza: mettete la farina a fontana in una ciotola. Al centro versate lo zucchero, il lievito, l'acqua tiepida e iniziate ad impastare gli ingredienti. Aggiungete quindi il sale e l'olio e continuate ad impastare finché l'impasto non si attacca più alle mani. Coprite l'impasto con un panno umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

2. Nel frattempo fate bollire gli spaghetti e preparate il soffritto di cipolla, sedano, aglio, carota e saltateci la carne di salsiccia. Sfumate con il vino rosso e aggiungete la polpa di pomodoro. Insaporite con sale e pepe e mescolate bene il tutto. Infine, condite gli spaghetti con il ragù di salsiccia.

Ragù di salsiccia

3. Tagliate la parte superiore della mozzarella, scavate la parte interna e tagliatela in quattro pezzi. Con l'aiuto della forchetta arrotolate un pezzo di mozzarella in una porzione di spaghetti al ragù di salsiccia e rimetteteli all'interno della mozzarella. Richiudete la mozzarella ripiena e ripetete il procedimento con le altre mozzarelle.

Mozzarella ripiena di spaghetti al ragù di salsiccia

4. Dividete la pasta per la pizza lievitata in tre porzioni uguali e stendetele. Avvolgete ciascuna mozzarella ripiena con una porzione di pasta per la pizza, spalmateci sopra l'uovo sbattuto e cospargete di parmigiano grattugiato. Fate cuocere in forno ventilato a 180 °C per 15 minuti su una teglia con carta da forno.

Mozzarella al forno ripiena di spaghetti al ragù di salsiccia

Perché accontentarsi di un semplice piatto di spaghetti al ragù quando li puoi combinare alla mozzarella in carrozza al forno? Quando scoprirete che potete sostituire il pancarrè con la pasta per la pizza, vi chiederete perché non avete scoperto prima la mozzarella ripiena così?

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