Dolce alle mele caramellate alla cannella | Pasta lievitata | Pan brioche

Non c'è migliore combinazione al mondo della cannella con le mele. La ricetta dolce di oggi presenta questa combinazione vincente avvolta in un morbido pan brioche di pasta lievitata ricoperto di pistacchi tritati e sciroppo d'acero. Un dolce alle mele perfetto per una buona colazione o una merenda pomeridiana!

Cosa vi serve:

Per il pan brioche:

  • 150 ml di latte caldo (45 °C)
  • 5 g di lievito in polvere oppure 32,5 g di lievito di birra
  • 2 cc di zucchero
  • 1/2 CC di sale
  • 1 uovo
  • 1 cc di yogurt (10 %)
  • 50 ml di burro fuso
  • 400 g di farina

Per il ripieno:

  • 3 mele
  • 4 cc di zucchero
  • 1/2 CC di cannella

Inoltre:

  • 1 tuorlo
  • 100 ml di latte
  • Pistacchi tritati
  • Sciroppo d'acero

Come procedere:

1. Per prima cosa, preparate l'impasto del pan brioche. Unite farina, lievito, zucchero, sale, uovo, burro, yogurt e latte in una ciotola e impastate. Fate lievitare l'impasto coperto per 1 ora in un luogo caldo.

Impasto del pan brioche

2. Stendete la pasta lievitata e servendovi di un bicchiere realizzate 10 cerchi di impasto (con un diametro di circa 10 cm). Mettete da parte la pasta lievitata rimanente.

Cerchi di pasta lievitata

3. Unite zucchero e cannella e immergetevi dentro le 3 mele tagliate a spicchi. Caramellate poi le mele a spicchi in una padella e fate raffreddare.

Mele caramellate alla cannella in padella

4. Riempite i cerchi di pasta lievitata con le mele caramellate e chiudeteli.

Pasta lievitata ripiena di mele caramellate

5. Mettete la pasta lievitata ripiena in una padella (diametro di circa 30 cm) precedentemente imburrata. Poi con la pasta lievitata rimanente formate delle palline e mettetele in padella posizionandole come nella foto.

Pasta lievitata ripiena di mele caramellate in padella

6. Sbattete un uovo, aggiungete il latte e spalmate la miscela sulla pasta lievitata. Fate cuocere in forno statico per 30 minuti a 180 °C.

Pan brioche di pasta lievitata ripieno di mele caramellate alla cannella

Prima di servire questo delizioso pan brioche di pasta lievitata ripieno di mele caramellate alla cannella, ricopritelo di pistacchi tritati e sciroppo d'acero quando è ancora caldo. Inoltre, vi consigliamo di immergere questo soffice dolce alle mele in una salsa alla vaniglia!

Vi piacciono i dolci alle mele? Qui trovate la deliziosa ricetta della torta di mele del video bonus.

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