Pane al mais ripieno di straccetti di pollo a forma di pannocchia

Siamo sicuri che un pane al mais così non l'avete mai visto (e assaggiato) prima d'ora! Con l'aiuto di una rete metallica trasformiamo un semplice pane fatto in casa in una pannocchia di mais ripiena di formaggio spalmabile e straccetti di pollo. Un'esperienza culinaria davvero unica!

Porzioni: 2-4
Preparazione: 1 ora e 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 2 ore
Attesa: 1 ora e 40 minuti
Difficoltà: alta

Cosa vi serve:

Per il pane al mais:

  • 1 pannocchia di mais
  • 130 ml di latte caldo
  • 5 g di farina d'avena
  • 30 g di burro
  • 300 g di farina
  • 5 g di sale
  • 25 g di zucchero
  • 1 g di curcuma
  • 1 uovo
  • 25 g di maizena

Per il ripieno al pollo:

  • 125 g di straccetti di pollo
  • 25 g di formaggio spalmabile
  • 1/2 cipolla rossa
  • 25 g chicchi di mais
  • 1 spicchio d'aglio
  • 10 g di prezzemolo
  • 5 ml di olio di semi
  • 1 g di pepe
  • 5 g di sale

Inoltre:

  • Rete metallica (15 x 25 cm)
  • Ago grande
  • Spago da cucina
  • Pannocchia di mais
  • Sac a poche
  • Insalata

Come procedere:

1. Riscaldate il latte in un pentolino e aggiungete il burro. Rimuovete i chicchi di mais dalla pannocchia e metteteli nel latte. Aggiungete la farina d'avena e frullate il tutto con un mixer. Setacciate la miscela attraverso un colino in una ciotola.

Impasto del pane al mais

2. Aggiungete la farina, la maizena, la curcuma, il sale e lo zucchero e impastate tutti gli ingredienti.

3. Stendete l'impasto con l'aiuto di una pannocchia di mais, poi avvolgete l'impasto intorno alla pannocchia stessa.

Impasto del pane al mais

4. Tagliate la rete metallica come mostrato nel video, posizionatela intorno al pane e cucite insieme le estremità con ago e spago. Piegate le 5 strisce di rete metallica verso l'esterno così il pane al mais può rimanere in piedi. Mettete l'impasto con la rete metallica in forno statico a 180 °C per 35 minuti. Fate raffreddare il pane al mais per circa un'ora, poi rimuovere la griglia.

Pane al mais nella griglia metallica

5. Inserite un cavatappi nella pannocchia di mais e tiratela fuori dal pane al mais.

Pannocchia di mais fuori dal pane al mais

6. Riscaldate l'olio in una padella e aggiungete cipolla, aglio, mais, straccetti di pollo, pepe e sale. Infine, aggiungete il formaggio spalmabile e il prezzemolo e mettete la miscela nel sac a poche.

Ripieno di straccetti di pollo e formaggio spalmabile

7. Riempite il pane al mais con il ripieno di straccetti di pollo e formaggio spalmabile e decorate il tutto con delle foglie di insalata.

Pane al mais ripieno di straccetti di pollo

A prima vista la ricetta potrebbe sembrare un po' complicata, ma basta seguire il procedimento illustrato nel video e sarà pronta in men che non si dica. Cosa aspettate? Preparate anche voi questo pane al mais ripieno di formaggio spalmabile e straccetti di pollo che sembra una pannocchia di mais!

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