La cucina indiana a casa tua: pane naan con pollo al curry e riso.

Oggi portiamo la cucina indiana direttamente a casa vostra. Come? Con una straordinaria ricetta di pane Naan fatto in casa accompagnato al pollo al curry e l'immancabile riso.

Cosa vi serve:

Per il pane Naan:

• 1 cucchiaino di zucchero
• 150 ml di acqua
• 7 g di lievito secco
• 290 g di farina
• 120 g di yogurt
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di olio

Per il pollo al curry:

• 3 cucchiai di curry in polvere
• 1 cucchiaino di paprika in polvere
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 1 cucchiaino di pepe
• 600 g di petto di pollo
• 1 cipolla tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 250 g di passata di pomodoro
• 200 ml di latte di cocco

Inoltre:

• 600 g di riso bollito
• Coriandolo
• Semi di sesamo nero
• Zeste di limone

Come procedere:

1.) Anzitutto preparate la pasta lievitata per il pane Naan: mescolate zucchero, acqua e lievito e lasciare riposare per almeno cinque minuti. Mescolate quindi la farina con lo yogurt, sale e olio e impastate nell'acqua con il lievito. Infine inumidite l'impasto con olio e lasciate lievitare per almeno un'ora.

Impastate di nuovo la massa e tagliatela a pezzettini. Stendete ogni pezzo di impasto a forma circolare e metteteli uno dopo l'altro in una padella leggermente oliata e calda. Quando si formano delle bolle sull'impasto che sembra abbastanza cotto, sollevate la padella e usate il calore dei fornelli per abbrustolire anche l'altro lato del pane naan.

2.) Togliete il pane Naan dalla padella e premetelo delicatamente in una scodella - di cui prenderà la forma mentre si raffredda. Volendo, potete anche impilare quattro scodelle una sopra l'altra per le quattro porzioni di pane Naan che vi servono per questa ricetta e lasciatele raffreddare.

3.) Mentre il pane Naan si raffredda, tagliate il petto di pollo a pezzi e marinateli con curry, paprika e peperoncino in polvere, sale e pepe. Poi fate cuocere il pollo con le cipolle, l'aglio e lo zenzero. Aggiungete la passata di pomodori e il latte di cocco e portate ad ebollizione prima di lasciar cuocere a fuoco lento per dieci minuti.

Suggerimento: a proposito, fate cuocere il riso in modo che sia pronto contemporaneamente al pollo al curry.

4.) Ora togliete con cura il pane Naan dalle scodelle e farcitelo con il riso bollito e il pollo al curry. Guarnite le porzioni con coriandolo, semi di sesamo nero e zeste di limone.

Grazie al pane Naan preparato in questo modo particolare, il pollo al curry con riso bollito non è solo delizioso ma anche estremamente appetitoso da vedere. La cosa migliore di questa ricetta della cucina indiana? Non bisogna nemmeno lavare i piatti alla fine!

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