Khachapuri – Ricetta pane ripieno con uova al forno della cucina georgiana

Il Khachapuri è una ricetta di pane tipica della cucina georgiana. Dietro questo termine che sembra uno scioglilingua si nasconde un gustoso pane al formaggio filante e uova al forno, che viene farcito con diversi ingredienti. Con questa ricetta potete preparare il famoso pane fatto in casa comodamente a casa vostra. La nostra variante è farcita con carne macinata speziata, tantissimo formaggio filante e uova al forno, una combinazione che difficilmente riuscirete a dimenticare!

Porzioni: 2
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Altre informazioni: 30 minuti in frigorifero
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

Per l'impasto del pane fatto in casa:

  • 265 g di farina
  • 1 uovo
  • 100 g di yogurt bianco
  • 1 pz di sale
  • 100 g di burro

Per la carna macinata:

  • 300 g di carne macinata
  • 1 cipolla
  • 1/2 cc di paprika
  • Sale e pepe

Inoltre:

  • 200 g di formaggio
  • 1 uovo
  • 3 uova
  • Padella (⌀ ca. 20 cm)

Come procedere:

1. Unite il burro con lo yogurt bianco e un uovo. Unite la farina e il sale separatamente e aggiungeteli gradualmente all'impasto al composto. Impastate per bene poi mettete l'impasto per il pane in frigorifero per circa 30 minuti.

impasto Khachapuri

2. Stendete l'impasto per il pane a forma circolare. Unite il formaggio con uovo sbattuto distribuite la miscela al centro dell'impasto.

Formaggio e uovo

3. Fate cuocere la carne macinata nel soffritto di cipolla e spezie. Una volta pronta distribuitela al centro dell'impasto per il pane sullo strato di formaggio.

Strato di carne macinata

4. Piegate i bordi dell'impasto per il pane fatto in casa verso il centro e attorcigliateli insieme al centro.

pane georgiano

5. Capovolgete l'impasto per il pane ripieno e fatelo cuocere in padella con l'olio. Incidete dei tagli a forma di stella, formando dei triangoli, nel pane ripieno.

Tagli nell'impasto

6. Arrotolate le punte dei triangoli di impasto per il pane verso l'esterno.

Triangoli di impasto

7. Ora aprite tre uova al centro dell'impasto.

Uova

8. Fate cuocere il pane al formaggio con uova al forno con calore superiore/inferiore a 180 °C per 30 minuti.

Suggerimento: prima di fare cuocere il Khachapuri in forno, spalmate un uovo sbattuto sull'impasto.

Pane ripieno di formaggio filante e uova al forno

Questa ricetta di pane fatto in casa è tanto facile quanto deliziosa! Cosa aspettate, preparate questo delizioso pane ripieno di formaggio filante, carne macinata e uova al forno. Se non riuscite ancora a pronunciare "Khachapuri" non importa, basta chiamarlo pane tipico della cucina georgiana! 

Qui invece trovate la ricetta di una gustosissima torta salata al gusto pizza.

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