Deliziosi panini ripieni | Soffici panini al latte di pasta lievitata

Questi panini al latte sono perfetti come stuzzichini per aperitivo, per un buffet o una festa di compleanno. Con questa ricetta panini potrete preparare in men che non si dica un'intera teglia di soffici panini ripieni in pasta lievitata con un ripieno di pomodoro e mozzarella, spinaci e feta, mini wurstel e formaggio. Una ricetta facile e veloce!

Cosa vi serve (per 6 porzioni):

Per la pasta lievitata:

  • 500 g di farina
  • 50 g di zucchero
  • 10 g di sale
  • 5 g di lievito di birra
  • 260 ml di latte
  • 60 g di burro
  • 1 uovo
  • 40 g di latte in polvere (opzionale)

Per i ripieni:

  • 11 mozzarelline
  • 6 pomodorini
  • 10 mini wurstel
  • 2 fette di formaggio
  • 10 dadini di feta greca
  • 100 g di spinaci in padella

Inoltre:

  • 2 tuorli
  • 20 ml di latte
  • Pesto rosso
  • Pesto alla genovese
  • Cipolla fritta

Come procedere:

1. In una ciotola mettete farina, zucchero, lievito, sale, burro, uovo e latte e impastate. Fate poi lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora.

Pasta lievitata impasto

2. Prendete un po' di pasta lievitata, formate una pallina, poi appiattitela con le mani. Ripetete il procedimento con tutta la pasta lievitata.

Pasta lievitata

3. In una pallina di pasta lievitata mettete una mozzarellina e metà pomodorino, quindi richiudete. Posizionate la pallina di pasta lievitata ripiena su una teglia rivestita di carta da forno.

Pallina ripiena di pomodoro e mozzarella

4. Avvolgete una striscia di formaggio intorno a un mini wurstel e mettete l'involtino al centro di un'altra pallina di pasta lievitata e richiudetela. Mettete poi la pasta lievitata sulla teglia.

Pasta lievitata con formaggio e mini wurstel

5. Il terzo ripieno è di feta greca e spinaci in padella. Avvolgete gli spinaci intorno a un dadino di feta e posizionate l'involtino al centro di una pallina di pasta lievitata e richiudetela. Farcite tutta la pasta lievitata con questi tre tipi di ripieno e coprite la teglia con la pellicola trasparente. Fate riposare per altri 30 minuti.

Spinaci e feta

6. Spalmate i panini rpieni con una miscela di uovo sbattuto e latte. Poi sui panini al latte farciti con pomodoro e mozzarella spalmate un po' di pesto rosso, cospragete quelli ripieni di mini wurstel e formaggio con la cipolla fritta e su quelli ripieni di feta greca e spinaci in padella spalmate il pesto alal genovese. Fate cuocere in forno ventilato a 160 °C per 20-25 minuti.

1° suggerimento: se in forno i panini al latte diventano troppo scuri, copriteli con la carta da forna.

2° suggerimento: spalmate il condimento sui panini ripieni dopo i primi 20 minuti di cottura.

Panini al latte ripieni di pomodoro e mozzarella spinaci e feta e mini wurstel e formaggio

Questi soffici panini ripieni di pasta lievitata sono perfetti come stuzzichini per aperitivo. E perché no, potete preparare anche i panini al latte con un ripieno dolce anziché salato!

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