Soffici panini al latte con noci caramellate, confettura di mirtilli e lamponi

Chi non adora i panini al latte? Con la loro morbidezza e il loro gusto delicato fanno impazzire chiunque li assaggi! Oggi vi proponiamo dei soffici panini fatti in casa con un delizioso ripieno di confettura di mirtilli, confettura di lamponi e noci caramellate, perfetti per una buona colazione. Scoprite come prepararli:

Cosa vi serve (per 9 porzioni):

Per l'impasto dei panini al latte:

  • 500 g di farina
  • 20 g di lievito di birra
  • 2 CC di sale (ca. 10 g)
  • 260 ml di latte
  • 3 cc di zucchero (ca. 50 g)
  • 3 cc di latte in polvere (ca. 40 g)
  • 60 g di burro
  • 1 uovo

Per il ripieno:

Per 60 g di confettura di mirtilli:

  • 150 g di mirtilli
  • 50 g di zucchero gelificante (3:1)
  • 1/2 succo di limone

Per 60 g di confettura di lamponi:

  • 150 g di lamponi
  • 50 g di zucchero gelificante (3:1)
  • 1/2 succo di limone

Per il ripieno alle noci:

  • 50 g di noci tritate
  • 1 cc di zucchero
  • 20 g di acqua
  • 1 pz di cannella

Inoltre:

  • Teglia, dimensioni: 34 x 24 cm
  • 2 tuorli
  • 20 ml di latte

Come procedere:

1. Unite farina, latte in polvere, sale e burro in una ciotola. Fate sciogliere il lievito nel latte, aggiungete lo zucchero e versate questa miscela nella ciotola con gli altri ingredienti. Aggiungete un uovo e mescolate il tutto con un frullino. Fate lievitare l'impasto coperto per 1 ora. Dividete l'impasto in 9 sfere e stendetele con uno spessore di circa 2 mm.

Impasto dei panini al latte

2. Ora preparate le due confetture: in due pentolini fate cuocere i mirtilli e i lamponi con lo zucchero gelificante e il succo di limone. Per il ripieno di noci, tritate le noci e fatele cuocere con zucchero, acqua e cannella. Poi mettete le noci caramellate in una ciotola.

Noci caramellate

3. Spalmate 3 parti di impasto con la confettura di mirtilli, 3 con la confettura di lamponi e 3 con le noci caramellate.

Strato di confettura di mirtilli

4. Piegate le lunghezze dell'impasto verso il centro, poi arrotolatelo e realizzate 9 rotoli. Posizionate i rotoli in una teglia profonda.

Panini al latte arrotolati

5. Unite i tuorli con il latte e spalmate la miscela sui rotoli. Fate cuocere in forno ventilato a 175 °C per 25 minuti.

I nostri soffici panini fatti in casa sono molto più buoni di quelli del supermercato! Preparate questi deliziosi panini al latte ripieni di confettura di mirtilli, confettura di lamponi e noci caramellate e godetevi una buona colazione!

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