Panini dolci soffici con brigadeiro al cioccolato e salsa al cocco

I panini dolci che si comprano al supermercato spesso sono una gran delusione: o c'è poco ripieno o l'impasto non è abbastanza soffice. Se vi piace cucinare, dovete assolutamente provare questi panini al cacao paradisiaci. Un soffice impasto di pan brioche con un ripieno goloso di brigadeiro al cioccolato fatto in casa, reso ancora più delizioso da un'irresistibile salsa al cocco: questa ricetta dolce vi conquisterà!

Porzioni: 12
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Attesa: 2 ore
Difficoltà: moderata

Cosa vi serve:

Per i brigadeiro al cioccolato:

  • 585 g di latte condensato
  • 1 CC e 1/2 di burro
  • 65 g di cacao amaro
  • Granella di cocco

Per il pan brioche:

  • 480 g di farina
  • 20 g di cacao amaro
  • 50 g di zucchero
  • 7 g di lievito di birra
  • 1 pz. di sale
  • 60 g di burro ammorbidito
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 260 ml di latte tiepido

Per la salsa al cocco:

  • 380 g di latte di cocco
  • 1 CC di maizena
  • 65 g di zucchero
  • 1 pz. di sale

Come procedere:

1. Per prima cosa mescolate tutti gli ingredienti per il pan brioche e lasciate lievitare l'impasto coperta, per 90 minuti.

Impasto del pan brioche al cioccolato

2. Nel frattempo, scaldate il latte condensato, il burro e il cacao amaro in un pentolino e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando è denso. Poi stendete la crema al cioccolato su un piatto e fatela raffreddare in frigorifero per un'ora.

Crema per i brigadeiro al cioccolato

3. Ungetevi le mani e formate con la crema al cioccolato dodici palline delle stesse dimensioni, poi passate i brigadeiro al cioccolato nella granella di cocco.

Brigadeiro al cioccolato con granella di cocco

4. Dividete l'impasto del pan brioche in dodici porzioni uguali e avvolgete un brigadeiro al cioccolato in ciascuna porzione.

Brigadeiro al cioccolato avvolto nel pan brioche

5. Disponete i brigadeiro al cioccolato in modo ordinato in una teglia unta e lasciateli lievitare, coperti, per mezz'ora.

Panini dolci al cioccolato

6. Per la salsa al cocco, mescolate il latte di cocco freddo con la maizena. Poi fate scaldare il latte di cocco rimanente con lo zucchero e il sale in un pentolino e aggiungete la miscela precedente mentre mescolate. Lasciate bollire la salsa di cocco a fuoco lento finché non si addensa. Versate un po' di salsa al cocco sui panini dolci.

Salsa al cocco

7. Fate cuocere i panini dolci ripieni di brigadeiro al cioccolato in forno statico per 30 minuti a 180 °C. Infine versateci sopra la salsa di cocco rimanente prima di servirli.

Panini dolci soffici con brigadeiro al cioccolato e salsa al cocco

Versando la salsa al cocco sui panini dolci soffici prima della cottura in forno rende il pan brioche ancora più appetitoso e i brigadeiro al cioccolato fusi all'interno sono il punto forte di questa ricetta dolce con cioccolato e cocco - una volta provati non vorrete più comprare i panini del supermercato!

A proposito, i brigadeiros sono deliziosi anche nei dolci soffici: questa torta di carote e cioccolato ne è la prova.

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