Gustosi panini fatti a mano ripieni di pancetta di maiale marinata

In questa vita così imprevedibile una certezza c'è: un panino è sempre una buona idea! Oggi vi proponiamo una ricetta panini fatti a mano di pasta lievitata davvero originale e dal gusto travolgente. Stiamo parlando di gustosi panini ripieni di pancetta di maiale, precedentemente marinata in salsa di soia, polvere delle cinque spezie, coriandolo, zenzero, semi di sesamo e poi cotta in padella. Questi panini morbidi sono uno spuntino salato perfetto dal gusto irresistibile! 

Porzioni: 6

Tempo di preparazione: 30 min 

Tempo di cottura: 20 min 

Difficoltà: media

Cosa vi serve:

Per la pasta lievitata:

  • 500 g di farina (tipo 00)
  • 20 g di zucchero
  • 6 g di lievito di birra
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 10 g di sale
  • 2 CC di olio

Per il ripieno:

  • 400 g di pancetta di maiale
  • 2 CC di salsa di soia
  • 1/2 cc di aceto
  • 1 cc di peperoncino
  • 1 cc di zucchero di canna
  • 1 cc di polvere delle cinque spezie
  • 1 cc di coriandolo tritato
  • 1 cc di zenzero
  • 1 cc di aglio
  • Coriandolo fresco
  • Semi di sesamo

Inoltre:

  • Taglia mela
  • Semi di sesamo per decorare
  • 1 uovo sbattuto

Come procedere:

1. Preferibilmente, marinate la carne di maiale il giorno prima. Tagliate la pancetta di maiale a pezzettini e mettetela in una scodella con salsa di soia, aceto, peperoncino, zucchero di canne, coriandolo tritato, mix di spezie, zenzero e aglio. Mescolate il tutto e coprite la scodella con la pellicola trasparente e lasciatela in frigorifero per tutta la notte a marinare.

Pancetta di maiale marinata

2. In un'altra scodella unite farina, lievito di birra, zucchero, sale, acqua e olio e impastate. Una volta pronto l'impasto, copritelo e fatelo riposare per 5-10 minuti. Nel frattempo, prendete la pancetta dal frigorifero e fatela cuocere in padella con dell'olio.

Pancetta marinata in padella

3. Distribuite un po' di farina sul piano di lavoro e con la pasta lievitata realizzate un rotolo, poi tagliate il rotolo in 6-7 piccoli pezzi.

Pasta lievitata

4. Stendete i pezzi di pasta lievitata e farciteli con la pancetta di maiale, coriandolo fresco e semi di sesamo.

Pasta lievitata con pancetta di maiale

5. Richiudete la pasta lievitata, formando dei panetti. Mettete i panini fatti a mano su una teglia ricoperta con carta da forno.

Panetti ripieni di pasta lievitata

6. Con un taglia mela incidete la parte superiore dei panetti, spalmateli con l'uovo sbattuto e fate un'ultima spolverata di semi di sesamo. Fate cuocere in forno con calore superiore/inferiore a 200 °C per 20 minuti.

Panini ripieni di pancetta di maiale coriandolo e semi di sesamo

Questi gustosi panini ripieni di pancetta di maiale marinata in salsa di soia con polvere delle cinque spezie e arricchiti con semi di sesamo sono l'ideale non solo per un pranzo al sacco, ma anche per un delizioso spuntino salato davanti alla TV. Non resta che augurarvi buon appetito!

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