Pane fatto in casa: panini ripieni di carne macinata, bocconcini di pollo e pancetta

Quella dei panini farciti è un'arte che in Italia conosciamo bene: le farciture variano ovviamente da palato a palato e possono essere delle vere e proprie opere d'arte! Oggi vi proponiamo una ricetta panini che farà impazzire tutti gli amanti del pane fatto in casa: 3 deliziosi panini morbidi con tre diversi ripieni!

Cosa vi serve:

Per la pasta lievitata:

  • 650 g di farina di frumento
  • 1/2 cubetto di lievito
  • 1 CC di sale
  • 50 ml di olio 
  • 300 ml di acqua tiepida

Per il ripieno di carne macinata:

  • 250 g di carne macinata
  • 100 g di formaggio cheddar
  • 4 cc di salsa barbecue
  • Olio per friggere

Per il ripieno di pancetta:

  • 75 g di pancetta a dadini
  • 75 g di mozzarella per pizza
  • Olio per friggere

Per il ripieno di pollo :

  • 200 g di bocconcini di pollo
  • 1/2 cipolla
  • 1 CC di paprika
  • Olio per friggere
  • Sale e pepe

Inoltre:

  • Albume
  • Semi di sesamo
  • Semi di lino
  • Semi di sesamo nero

Come procedere:

1.) Fate sciogliere mezzo cubetto di lievito nell'acqua tiepida. Intanto unite gli ingredienti per la pasta lievitata e impastateli con la miscela di acqua e lievito. Fate riposare l'impasto coperto per 30 minuti in un luogo caldo.

Pasta lievitata coperta

2.) Nel frattempo, preparate i ripieni per i panini all'olio. Fate cuocere in padella la carne macinata, poi lasciatela raffreddare e aggiungete il formaggio cheddar grattugiato e la salsa barbecue.

Ripieno di carne macinata condita in una scodella

3.) Fate cuocere la pancetta a dadini, poi lasciatela raffreddare e aggiungete la mozzarella per pizza.

Ripieno di pancetta e mozzarella per pizza in una scodella

4.) Fate cuocere i bocconcini di pollo, poi fateli raffreddare e aggiungete la cipolla e la paprika. Condite con sale e pepe.

Ripieno di bocconcini di pollo in una ciotola

5.) Impastate di nuovo la pasta lievitata e dividetela in piccole parti di 30 g l'una. Stendete ogni porzione di pasta lievitata formando un cerchio e farcitela con uno dei tre ripieni preparati.

3 porzioni di pasta lievitata stesa con ripieno

6.) Poi richiudete ogni porzione di pasta lievitata e formateci delle piccole sfere. Spalmate l'albume sulle piccole sfere e ricopritele di semi di sesamo bianco, nero o semi di lino.

Sfere di pasta lievitata ripiena ricoperte di semi

7.) Riscaldate una pentola in ghisa, premete i panini ripieni sui bordi in modo che aderiscano alla pentola e fateli cuocere con coperchio per 10 minuti. Poi rimuovete il coperchio e capovolgete la pentola sul fornello per far dorare la parte superiore dei panini all'olio.

Attenzione: potete cuocere anche i vostri panini ripieni in forno statico a 180 °C per 15-20 minuti. Per far dorare la parte superiore, fateli cuocere per qualche minuto con la funzione grill.

Panini ripieni di carne macinata, bocconcini di pollo o pancetta

Preparare dei deliziosi panini all'olio fatti in casa è più facile di quanto sembri, non credete? Per non parlare poi della loro morbidezza e dei ripieni gustosi di carne macinata, pancetta e bocconcini di pollo. Cosa aspettate? Correte a preparare questi fantastici panini ripieni!

Non solo i panini all'olio possono avere un delizioso ripieno, anche i bretzel! Date un'occhiata a questi gustosi bretzel ripieni. 

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