4 creazioni dolci e ricette salate con la pasta fatta a mano alle verdure

Se aggiungete un po' di verdura ai vostri impasti, vi si aprirà un mondo di prelibatezze! Ecco 4 creazioni dolci e ricette salate in cui abbiamo aggiunto spinaci in padella, rapa rossa, pomodori e peperoni all'impasto della pasta fatta in casa, dei cupcake con crema, ma anche di focaccine morbide e girelle salate... che bontà!

1. Girelle salate

Porzioni: 6
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Attesa: 1 ora e 40 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • 400 g di pomodori pelati
  • 10 g di concentrato di pomodoro
  • 5 g di lievito di birra
  • 300 g di farina
  • 1 cc di semi di finocchio
  • 1/2 cc di sale
  • 50 g di pesto verde
  • 30 g di parmigiano

Come procedere:

1.1 Frullate i pomodori pelati con il concentrato di pomodoro e il lievito di birra. Fate riposare 15 minuti la miscela poi aggiungete farina, semi di finocchio e sale e impastate il tutto per circa 10 minuti. Mettete l'impasto in una ciotola, coprite con un panno e fate lievitare per 35-40 minuti.

pasta lievitata al pomodoro

1.2 Stendete la pasta lievitata al pomodoro a forma di rettangolo e spalmateci sopra pesto verde e parmigiano.

pasta lievitata al pomodoro e pesto verde

1.3 Arrotolate la pasta lievitata e fate riposare il rotolo in frigorifero per 15 minuti.

rotolo di pasta lievitata

1.4 Tagliate il rotolo a fette di 5 cm e lasciatele riposare per 40 minuti.

girelle di pasta lievitata

1.5 Mettete le girelle salate di pasta lievitata su una teglia foderata con carta da forno e fate cuocere in forno ventilato a 200 °C per 15 minuti.

girelle di pasta lievitata al pomodoro

2. Cupcake con crema

Porzioni: 6
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • 190 g di rapa rossa
  • 150 ml di latte
  • 1 cc di aceto di riso
  • 275 g di farina
  • Sale
  • 200 g di zucchero
  • 1 cc di lievito per dolci
  • 1/2 cc di bicarbonato di sodio
  • 1 cc di colorante alimentare
  • 75 g di formaggio fresco
  • 1 uovo
  • 75 g di olio

Inoltre:

  • Crema al burro
  • Lamponi disidratati

Come procedere:

2.1 Frullate la rapa rossa con latte, aceto di riso, zucchero, colorante alimentare rosso, formaggio fresco, uovo e olio.

impasto cupcake con rapa rossa

2.2 Unite la farina con sale, bicarbonato di sodio e lievito per dolci e aggiungete gli ingredienti alla miscela frullata. Versate l'impasto nello stampo per muffin e fate cuocere in forno ventilato a 160 °C per 50 minuti.

cupcake alla rapa rossa

2.3 Fate raffreddare i cupcake alla rapa rossa e decorateli con la crema al burro e i lamponi disidratati.

3. Tagliatelle verdi

Porzioni: 2
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 4 minuti
Tempo totale: 24 minuti
Attesa: 1 ora
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • 150 g di farina
  • 150 g di semola
  • 250 g di spinaci
  • 60 ml di acqua
  • 1/2 cc di sale
  • 2 CC di olio

Inoltre:

  • Olio piccante
  • Pomodori secchi
  • Scorza di limone

Come procedere:

3.1 In una ciotola mescolate farina, sale e semola. Disponete la miscela a fontana sul piano di lavoro. Fate cuocere gli spinaci in padella, uniteli all'acqua e frullateli. Aggiungete gli spinaci in padella nella cavità con l'olio e impastate per 5 minuti. Fate riposare la pasta fatta a mano per circa 1 ora.

impasto per pasta fatta in casa

3.2 Stendete la pasta fatta in casa e tagliatela a strisce di circa 1 cm. Cospargete la pasta fatta a mano di semola per non farla attaccare. Fate cuocere le tagliatelle verdi per 4 minuti in acqua salata.

tagliatelle di spinaci

3.3 Servite le tagliatelle verdi con olio piccante, pomodori secchi e scorza di limone.

tagliatelle di spinaci

4. Focaccine morbide

Porzioni: 6
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 38 minuti
Tempo totale: ca. 55 minuti
Attesa: 30 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • 1 peperone giallo
  • 200 g di farina
  • 1 cc di curcuma
  • 1 cipollotto
  • 2 peperoncini
  • Sale

Inoltre:

  • Cipollotto
  • Sesamo nero
  • Peperoncino
  • Salsa allo yogurt

Come procedere:

4.1 Arrostite i peperoni in forno a 200 ° per 30 minuti. Rimuovete la pelle e passate la polpa con peperoncino, cipollotto, curcuma, sale e farina con il mixer e impastate per 5 minuti. Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti, poi tagliatelo in 8 parti uguali.

impasto ai peperoni

4.2 Con l'impasto ai peperoni realizzate dei dischetti e posizionateli sulla teglia foderata con carta da forno. Fate cuocere le focaccine morbide in forno ventilato a 180 °C per 8 minuti.

4.3 Servite le focaccine morbide con cipollotto, peperoncino e salsa allo yogurt.

focaccine salate

Aggiungete varietà e bontà al vostro menù con queste 4 creazioni dolci e ricette salate realizzate con la pasta fatta a mano a base di verdure! Se pensavate che i pomodori potessero essere utilizzati solo per la salsa e i peperoni solo per farli ripieni, oggi dovrete ricredervi.

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