Pasta sfoglia con frutta ripiena | Mela con noci pecan e banana con crema alla nocciola

Con queste due idee creative, tutti diventano amanti della frutta! Che ne dite di spolpare una mela, riempirla di biscotti con gocce di cioccolato e noci pecan, per poi avvolgerla in fragrante pasta sfoglia? L'altra variante è una specialità per chi non riesce a fare a meno dei cioccolatini. Con un trucco abbiamo farcito una banana con golosa crema alla nocciola e avvolto anch'essa in croccante pasta sfoglia. Provate entrambe e non ve ne pentirete!

Cosa vi serve:

Per la pasta sfoglia: 

  • 300 g di farina
  • 2 CC di sale
  • 4 cc di zucchero
  • 320 g di burro freddo
  • 100 ml di acqua fredda

Per la salsa delle mele:

  • 250 ml di vino bianco
  • 100 ml di acqua
  • 150 g di zucchero a velo
  • 1 bacca di cannella
  • 20 ml di succo di limone o succo di mezzo limone

Per il ripieno delle mele:

  • 1/2 biscotti con gocce di cioccolato
  • 10 g di noci pecan
  • 1 mela

Per la banana:

  • 1 banana
  • Nutella
  • 2 cannucce

Inoltre:

  • 1 uovo sbattuto

Come procedere:

1. Impastate la farina, il sale, lo zucchero e il burro freddo in una scodella con una forchetta. Poi aggiungete circa 2/3 dell'acqua e impastate il tutto con le mani. Si deve formare un impasto compatto e modellabile nel quale i pezzi di burro sono ancora visibili. Se l'impasto non ha ancora legato bene, aggiungete un po' d'acqua. Quindi date all'impasto la forma di un rettangolo con le mani e mettetelo in frigorifero per mezz'ora.

2. Togliete l'impasto dal frigorifero e stendetelo di nuovo a forma di rettangolo con il mattarello, assicurandovi che i bordi siano dritti. Ricavate dalla pasta sfoglia un piccolo cerchio (per la base della mela) e tagliate il resto a strisce di circa 1 cm di larghezza.

3. Mettete tutti gli ingredienti per la salsa in una pentola e fate bollire. Lasciate sobbollire il tutto per altri 3 minuti e nel frattempo sbucciate la mela. È importante che il picciolo resti attaccato. Mettete la mela nella salsa e lasciatela cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti con il coperchio chiuso. Anche se la salsa non è mostrata nel video, è un ottimo modo di insaporire la mela.

4. Tagliate la parte superiore della mela e svuotate la polpa con un cucchiaio. Togliete il torsolo e mettete da parte la polpa della frutta per ora. Sbriciolate uno dei biscotti con gocce di cioccolato dentro alla mela, poi aggiungete la polpa e le noci pecan finemente tritate.

Mela ripiena

5. Rimettete la parte superiore sulla mela e appoggiatela sul cerchio di pasta sfoglia ricavato in precedenza. Avvolgete completamente la mela con le strisce di pasta sfoglia. Tagliate dai resti di pasta sfoglia un'altra striscia e mettetela sopra la mela. Spennellate il tutto con l'uovo sbattuto e fate cuocere le mele al forno per 15 minuti a 200 °C in forno statico.

Mela ripiena avvolta nella pasta sfoglia e spennellata con l'uov sbattuto

6. Sbucciate una banana e infilateci longitudinalmente una cannuccia. Estraete quindi la polpa del frutto con una cannuccia.

Cannuccia infilata in una banana sbucciata

7. Mettere un'altra cannuccia in un barattolo di Nutella e tappate un'estremità con il dito. Togliete la cannuccia riempita di nutella dal bicchiere e infilatela nel foro della banana. Quando estraete di nuovo la cannuccia dalla banana, spremetela con le dita in modo che la crema alla nocciola resti all'interno della banana.

Cannuccia con nutella dentro alla banana

8. Avvolgete completamente la banana con le strisce di pasta sfoglia e spennellate con l'uovo sbattuto. Fate cuocere le banane al forno a 200 °C per 15 minuti.

Frutta ripiena in crosta di pasta sfoglia

Se amate la frutta ripiena potete provare a divertirvi con una pera o delle fragole. La pera è ottima per le noci pecan e i biscotti con le gocce di cioccolato, mentre le fragole si abbinano bene al cioccolato. Viene l'acquolina in bocca solo a pensarci!

Qui, invece, trovate altre idee di pasta sfoglia con la frutta.

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