Ricetta torta di pasta sfoglia con crema allo yogurt | Dolce ai mirtilli neri a forma di sole

Che ne dite di un dessert leggero e fragrante? Questa ricetta torta è tanto semplice quanto bella e dal sapore meravigliosamente dolce. Preparate una crema allo yogurt e la pasta soglia - e il dolce ai mirtilli neri conquisterà tutti con la sua semplicità! Una volta sfornato questo dessert sembra un magnifico sole, che fa tornare di buonumore anche nelle piovose giornate autunnali.

Cosa vi serve:

Per la crema allo yogurt:

  • 300 g di formaggio fresco
  • 200 g di yogurt
  • 2 albumi
  • 2 cc di maizena
  • 1 bacca di vaniglia
  • 80 g di sciroppo di zucchero

Per la pasta sfoglia:

  • 200 ml di latte caldo (circa 40 °C)
  • 7 g di lievito di birra
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 albume
  • 600 g di farina
  • 1 pz di sale
  • 80 g di burro ammorbidito

Inoltre:

  • Tuorlo d'uovo
  • Scaglie di cioccolato
  • 120 g di mirtilli neri

Come procedere:

1. Per prima cosa, preparate la pasta sfoglia, mettendo in una ciotola lo zucchero, il lievito di birra, il latte, il sale, la farina, l'uovo, l'albume e il burro e impastando gli ingredienti in un impasto omogeneo. Lasciate lievitare l'impasto coperto per circa 1 ora.

Impasto di pasta sfoglia

2. Ora preparate la crema allo yogurt. Versate in una ciotola il formaggio fresco, lo yogurt, l'albume, la maizena, la polpa di un baccello di vaniglia e lo sciroppo di zucchero e mescolate.

Crema allo yogurt

3. Stendete la pasta sfoglia a forma circolare e appoggiateci sopra al centro il coperchio di una pentola. Ora tagliate il bordo che fuoriesce dal coperchio, in modo da creare una sorta di sole con tanti raggi di pasta sfoglia. Avvolgete i lembi di pasta sfoglia a gruppi di tre: girando quello centrale e premendo i due laterali in alto. Lasciate lievitare la pasta sfoglia per 15 minuti.

Pasta sfoglia

4. Stendete il sole di pasta sfoglia su una teglia foderata di carta da forno e forate il cerchio centrale con una forchetta.

Pasta sfoglia a forma di sole

5. Stendete la crema allo yogurt sul cerchio centrale della pasta sfoglia e distribuite i mirtilli neri con una leggera pressione. Poi spalmate la crema allo yogurt. Spennellare il bordo dell'impasto con il tuorlo d'uovo sbattuto. Mettere la teglia in forno statico a 170 °C per 40 minuti.

Sole di pasta sfoglia con crema allo yogurt e mirtilli neri

Decorate il dolce ai mirtilli (raffreddato) con scaglie di cioccolato intorno alla crema allo yogurt. Non trovate che questa pasta sfoglia sia deliziosa? Una ricetta torta facile e veloce da preparare. Eppure il risultato è così incredibile!

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