Una patata ripiena di manzo Stroganoff: gourmet!
Il manzo alla Stroganoff è un piatto di origine russa a base di spezzatino di carne bovina, generalmente cotta con cipolla. Una ricetta sostanziosa e molto gustosa, che oggi vi presentiamo però in una variante davvero originale... Oltre agli ingredienti classici, vi serve solo una patata!
Cosa vi serve (per 1 porzione):
- 1 grossa patata
- Olio
- 120 g di carne bovina tagliata a pezzi
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio di aglio tritato
- 150 ml di brodo vegetale
- 6 pomodorini a metà
- 70 g di panna acida
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di senape
- Sale e pepe
- 50 g di formaggio grattugiato
- Qualche patatina fritta da sacchetto confezionato
Come procedere:
- Lavare la patata e e poi cuocerla in forno con tutta la buccia a 180 °C per 60 minuti.
- Nel frattempo scaldare un poco di olio in una padella e aggiungervi la carne facendola rosolare con la cipolla e l'aglio.
- Quindi aggiungere il brodo vegetale, i pomodorini tagliati a metà, la panna acida, la salsa di pomodoro e la senape. Mescolare tutti gli ingredienti, regolare di sale e pepe e lasciar cuocere per 10 minuti.
- Non appena la patata sarà cotta, incidere la parte superiore, rimuovere la calotta e scavarla all'interno servendosi di un cucchiaio. Quindi riempirla con la carne precedentemente preparata.
- Cospargere quindi la superficie con formaggio grattugiato e completare con briciole di patatine fritte. Cuocere nuovamente il tutto a 200 °C per 10 minuti.
Un piatto davvero sostanzioso che vi darà la giusta energia e carica senza rinunciare al gusto. Buon appetito!