4 ricette facili e veloci con le patate ripiene al forno, una vera delizia!

Chi non adora le ricette con patate? Grazie alla loro versatilità, i tuberi sono senza dubbio tra i contorni di verdure preferiti. In alcune ricette possono anche diventare le protagoniste di un pasto principale, come ad esempio le deliziose patate ripiene al forno. Le avete mai preparate? Date un'occhiata a queste 4 ricette con patate al forno!

1.) Patate al forno alla messicana

Cosa vi serve:

  • 2 patate al forno
  • 2 cucchiaini di sale (per le patate)
  • 500 g di carne macinata
  • 2 cucchiaini di olio
  • 1 cipolla a dadini
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 Jalapeño
  • 100 g di mais
  • 100 g di fagioli kidney
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1/2 cucchiaio di pepe
  • 1/2 TL cucchiaio di cumino macinato
  • 400 g di polpa di pomodoro (in scatola)
  • 200 ml di brodo vegetale
  • Crema di avocado per decorazione (avocado con sale, pepe e succo di lime)

Come procedere:

1.1) Lavate le patate e asciugatele. Cospargete una teglia da forno di sale, poggiateci le patate e fate cuocere le patate al forno per 70 minuti a 180 °C.

1.2) Versate l'olio nella padella e fate dorare la carne macinata. Tritate cipolle, jalapeño e aglio e aggiungeteli in padella. Poi unite il mais, i fagioli kidney, la polpa di pomodoro e il brodo vegetale. Insaporite con sale, pepe e cumino e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco basso.

1.3) Tagliate al centro la patata cotta in forno e versate al suo interno la miscela preparata. Servite con una crema di avocado come accompagnamento e decorate la patata con fette di jalapeño.

2.) Patate al forno al formaggio

Cosa vi serve:

  • 1 patata al forno
  • 1 cucchiaino di sale (per la patata)
  • 100 g di formaggio di capra
  • 100 g di cheddar
  • 100 g di Gorgonzola o Blue Stilton
  • 50 g di formaggio di montagna per decorazione
  • Erba cipollina

Come procedere:

2.1) Come per la prima ricetta, mettete le patate su una taglia da forno salata e fate cuocere per 70 minuti.

2.2) Grattugiate il cheddar e il formaggio di capra in una padella, poi aggiungete il Gorgonzola e lasciate fondere. Mescolate i formaggi per non farli bruciare. 

2.3) Tagliate a metà la patata cotta in forno e versate sopra i formaggi sciolti. Per un gusto ancora più intenso, grattugiate del formaggio di montagna. Decorate con pepe ed erba cipollina.

3.) Patate al forno all'indiana

Come procedere:

  • 2 patate dolci
  • 2 cucchiai di sale (per le patate)
  • 200 g di lenticchie rosse
  • 1 cucchiaio e mezzo di curcuma
  • 2 cucchiaini di burro chiarificato
  • 1 cucchiaio di sale
  • 400 ml di acqua
  • 200 ml di latte di cocco
  • 1 cipolla
  • 1 peperone verde
  • 20 g di zenzero
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 100 g di polpa di pomodoro
  • 1/2 cucchiaio di zucchero di canna grezzo
  • Coriandolo, semi di melograno e yogurt per decorazione

Come procedere:

3.1) Lavate le patate dolci e asciugatele. Ricoprite di sale una teglia da forno, poggiatevi le patate e fate cuocere per 1 ora e mezza a 160 °C a forno ventilato.

3.2) Per il dal, tritate cipolla, peperone e aglio e fateli dorare nel burro chiarificato. Per un gusto leggermente più piccante, aggiungete dello zenzero tritato. Aggiungete le lenticchie rosse e fate cuocere il tutto. Poi aggiungete l'acqua, il latte di cocco e la curcuma e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Poi, se desiderate, aggiungete del cumino.

3.3) tagliate a metà le patate dolci cotte nel forno e riempitele con il dal. Infine, decorate con lo yogurt, i semi di melograno e coriandolo.

4.) Patate al forno con le verdure

Cosa vi serve:

  • 1 patata
  • 1 cucchiaio di sale (per la patata)
  • 1 carota
  • 1/2 zucchina
  • 1 cipolla rossa
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 100 g di panna acida
  • Prezzemolo, basilico e aneto

Come procedere:

4.1) Preparate la patata seguendo lo stesso procedimento descritto nelle altre varianti.

4.2) Mentre la patata è in forno, preparate le verdure. Tritate carote, peperoni, zucchina e cipolla, metteteli in una ciotola, versate l'olio d'oliva e aggiungete rosmarino, sale e pepe. Mescolate, poi saltate il tutto in padella oppure fate cuocere per circa 15 minuti a 180 °C a forno ventilato.

4.3) Tagliate a metà la patata cotta in forno e riempitela con la verdura. Decorate con panna acida, prezzemolo, basilico e aneto.

Quale di queste 4 varianti è la vostra preferita? Queste 4 ricette facili e veloci con le patate ripiene al forno sono una vera e propria esplosione di sapori!

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