Peperoni ripieni in croccante pasta sfoglia.

Le verdure ripiene di carne macinata al forno fanno parte della cucina invernale proprio come la neve appartiene all'inverno. Ma che ne dite di cambiare mus ica? Queste due ricette con peperoni dimostrano che, con un po' di pasta sfoglia i peperoni ripieni sono doppiamente buoni.

Cosa vi serve:

Per il ripieno di carne macinata:

  • 250 g di carne macinata
  • 50 ml di olio d'oliva
  • Sale e pepe
  • 30 g di mais
  • 50 g di riso cotto
  • 1 cipolla rossa
  • 100 g di formaggio cheddar
  • 5 g di coriandolo

Per il ripieno di cuscus:

  • 300 ml di brodo vegetale
  • 300 g di cuscus
  • 1 limone (scorza grattugiata e succo spremuto)
  • 150 g di feta greca
  • 1 pomodoro
  • 5 g di prezzemolo
  • 3 spicchi d'aglio
  • 50 ml di olio

Inoltre:

  • 2 fogli di pasta sfoglia
  • 8 peperoni rossi a punta
  • 2 uova

Come procedere:

1.) Peperoni ripieni con carne macinata

1.1) Fate soffriggere la carne macinata, salate e pepate. Poi aggiungete il mais e il riso in bianco bollito.

1.2) Nel frattempo tagliate la cipolla e il formaggio cheddar a dadini, e tritate il coriandolo. Poi aggiungete questi tre ingredienti nella padella e fateli soffriggere.

1.3) Con una rotella tagliapizza tagliate un rotolo di pasta sfoglia in circa otto strisce nel senso della lunghezza.

1.4) Lavate i quattro peperoni, tagliateli longitudinalmente con un coltello e svuotali del contenuto.

1.5) Farcite i peperoni con la farcia di carne macinata.

1.6) Avvolgete una o due strisce di pasta sfoglia intorno ad ognuno dei peperoni ripieni.

1.7) Sbattete un uovo e spalmatelo sulla pasta sfoglia che avvolge i peperoni ripieni prima di cuocerli a 180 °C in forno ventilato per 20 minuti.

2.) Peperoni ripieni con cuscus

2.1) Per i peperoni ripieni di cuscus, preparate anzitutto il cuscus nel brodo vegetale, con il coperchio sulla pentola.

2.2) Aggiungete la scorza e il succo di limone al cuscus e sbriciolateci la feta greca.

2.3) Tagliate il pomodoro a dadini e tritate il prezzemolo come anche gli spicchi d'aglio - quindi aggiungete questi tre ingredienti insieme all'olio nella padella e fateli soffriggere bene.

2.4) Tagliate quindi il secondo rotolo di pasta sfoglia in lunghe strisce. Poi tagliate i peperoni, puliteli internamente e riempiteli con la farcia di cuscus e feta greca.

2.5) Avvolgete anche questi peperoni ripieni nelle strisce di pasta sfoglia, spalmateci l'uovo sbattuto e cuoceteli per 20 minuti a 180 °C in forno ventilato fino a doratura.

Entrambe le varianti di peperoni ripieni in crosta di pasta sfoglia hanno un sapore celestiale - quale di queste due ricette con peperoni pensate di provare per prima?

Se non ne avete mai abbastanza di peperoni ripieni, allora provate anche la ricetta del video bonus.

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