Petto di pollo ripieno al cartoccio con speciale marinata per pollo fatta in casa

Che ne dite di un tenero petto di pollo al cartoccio? Se volete provare qualcosa di diverso dal solito pollo al forno, vi basta lasciarlo in questa marinata per pollo speziata e farcirlo con ingredienti gustosi come verdure e formaggio per poi avvolgerlo nella carta da forno.

Cosa vi serve (per 4 porzioni):

• 4 petti di pollo
• Formaggio per gratinare, ad es. mozzarella per pizza

Per la marinata per pollo:

• 3 CC di salsa di soia
• 3 CC di olio vegetale
• 1 cc di senape
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 2 CC di paprika in polvere
• 1 CC di origano tritato finemente
• Scorza di limone biologico grattugiata
• 2 CC di succo di limone
• Sale e pepe

Per la farcitura:

• 1 cipolla tagliata a dadini
• 1 peperone giallo tagliato a dadini
• 2 pomodori tagliati a dadini
• 2 CC di formaggio fresco spalmabile
• 1 cc di aglio liofilizzato
• 100 g di formaggio cheddar grattugiato
• Sale e pepe

Come procedere:

1. Praticate un'incisione al centro di ogni petto di pollo, formando una tasca interna con ulteriori tagli sui lati e allargandoli delicatamente.

2. Mescolate gli ingredienti per la marinata per pollo e lasciateci il petti di pollo per almeno un'ora in frigorifero.

3. Mescolate gli ingredienti per il ripieno e conditeli con sale e pepe.

4. Togliete la carne dalla marinata per pollo e disponete ogni petto di pollo su un pezzo di carta da forno che sia abbastanza grande da avvolgerci facilmente il petto di pollo in seguito.

5. A questo punto farcite la tasca di ogni petto di pollo con il ripieno preparato in precedenza.

6. Avvolgete ogni petto di pollo ripieno nella sua carta da forno e infornate per 20 minuti a 200 °C con calore superiore e inferiore.

7. Trascorsi 20 minuti, aprite la parte superiore della carta da forno, cospargete il petto di pollo ripieno con il formaggio grattugiato e fate cuocere il pollo al forno al cartoccio per altri 10 minuti in modo che il formaggio si sciolga.

8. Servite la carne con il sughetto che si è raccolto nella carta da forno del petto di pollo al forno e idealmente con un contorno di verdure grigliate e croccanti patate al forno.

Ciò che rende speciale questo petto di pollo ripieno non è solo la marinata per pollo speziata, ma anche la cottura al cartoccio - che impedisce alla carne di pollo al forno di asciugarsi ed esalta tutti i sapori.

A proposito, il petto di pollo è ottimo anche servito con salsa al pomodoro e formaggio gratinato - cliccate qui per scoprire la ricetta.