Gustosa pita greca con pane fatto in casa ripieno | 3 tipi di schiacciata ripiena fatta in casa

La pita greca è un tipo di pane arabo di pasta lievitata diffuso dalla Grecia al Medio Oriente. E cosa c'è di più gustoso di questo fragrante pane piatto per merenda o per un pasto veloce? Una schiacciata ripiena! Oggi vi proponiamo una ricetta di pane fatto in casa con tre gustosissimi ripieni: uova strapazzate e pomodoro, petto di pollo al curry verde e verdure e una deliziosa variante dolce con formaggio fresco, miele e banane. Scoprite subito come preparare questi 3 panini ripieni dal gusto irresistibile!

Porzioni: 2-6
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: ca. 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Altre informazioni: 1 ora e 1/2 per la lievitazione dell'impasto
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

Per la pasta lievitata:

  • 500 g di farina di frumento
  • 1 cc di zucchero
  • 2 cc di lievito di birra
  • 1 cc di sale
  • 1 CC di olio d'oliva
  • 250 ml di acqua

Per il 1° ripieno:

  • 3 uova
  • 50 g di mozzarella
  • 2 CC di erba cipollina
  • 1 pomodoro

Per il 2° ripieno:

  • 1 petto di pollo
  • 100 g di broccoli
  • 100 g di fagiolini
  • 1/2 peperone verde
  • 1 peperoncino
  • 1 CC di crema al curry verde
  • 200 ml di latte di cocco
  • Maizena

Per il 3° ripieno:

  • 1 Banana
  • 2 CC di uva passa
  • 2 CC di pistacchi
  • 2 CC di noci pecan
  • 1 cc di cannella
  • 2 CC di miele
  • 75 g di formaggio fresco o yogurt greco

Come procedere:

1. Unite il lievito di birra con lo zucchero e l'acqua in un contenitore e aspettate 5 minuti. In un'altra ciotola unite farina, sale, olio e la miscela di acqua e lievito. Impastate gli ingredienti, poi fate riposare l'impasto per circa 2 ore in un luogo caldo.

Impasto per pita greca

2. Con la pasta lievitata formate nove piccole palline e fatele riposare per altri 30 minuti.

Pasta lievitata

3. Fate una spolverata di farina sul piano di lavoro e stendete le palline a forma di focaccia schiacciata.

Pasta lievitata stesa

4. Fate cuocere il pane piatto in forno ventilato a 250 °C per circa 3 minuti. Quando il pane arabo si sarà gonfiato, toglietelo dal forno e incidetelo su un lato.

Pita greca

5. Ora preparate i 3 ripieni. Per il primo, aprite le uova in una ciotola e aggiungete l'erba cipollina, il sale, il pomodoro e il formaggio e farcite 2 panini con questa miscela. Mettete le 3 porzioni di schiacciata ripiena di uova strapazzate su una padella piana e fatele cuocere per 3-4 minuti su entrambi i lati.

Pita ripiena di uova strapazzate

6. Per il secondo ripieno, invece, tagliate il petto di pollo e fatelo cuocere in padella, aggiungete poi broccoli, fagiolini e il peperone. Unite il latte di cocco e la crema al curry verde e unite un po' di maizena per far addensare la salsa. Infine, aggiungete il peperoncino, usate il ripieno per farcire altra pita greca e fatela cuocere in padella.

Pita greca ripiena di petto di pollo al cutty verde e verdure

8. Per la variante dolce, tagliate la banana a fette e unitela al formaggio fresco o allo yogurt greco, noci pecan, pistacchi, uva passa, miele e cannella. Farcite 3 porzioni di pane fatto in casa con il ripieno dolce e fatele cuocere in padella.

Pita greca dolce

9. Tagliate la pita greca dolce a triangoli e serviteli con il miele.

Pita greca dolce

Questi 3 panini ripieni sono un ottimo spuntino e una gustosissima merenda. Non c'è nulla di più soffice e leggero di questa deliziosa pita greca!

Se cercate altre ricette gustose a base di pane fatto in casa provate questi fagottini ripieni di carne macinata immersi nella salsa di pomodoro.

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