Questa pizza di zucca violina è divina | Ricetta con la zucca per la pasta della pizza

Preparare in casa la pasta della pizza tradizionale ormai non è un problema grazie alle tante ricette a disposizione. Ma se vi piace sperimentare in cucina, con le ricette tradizionali passa un po' la fantasia. Fortunatamente, l'impasto della pizza può essere preparato anche in altri modi innovativi, ad esempio con la zucca. Si alzi il sipario sulla protagonista della stagione autunnale sotto forma di pizza fatta in casa: la pizza di zucca violina con pesto rosso e verdure è una delizia da provare!

Cosa vi serve (per 1 porzione):

Per la pasta della pizza:

  • 1 zucca violina
  • 1 cc di sale
  • 1/2 cc di peperoncino
  • Noce moscata
  • 150 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 CC di olio di oliva

Per il pesto rosso:

  • 50 g di semi di zucca tostati
  • 200 g di pomodori secchi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 180 ml di olio d'oliva

Per il condimento:

  • 1/2 peperone tagliato a listarelle
  • Olive nere tagliate a rondelle
  • 6 fette di salame
  • 6 funghi champignon tagliati a fette
  • 100 g di spinaci scongelati
  • 2 mozzarelle
  • 1 cipolla rossa ad anelli

Come procedere:

1. Anzitutto congelate una delle due mozzarelle.

Mozzarella in congelatore

2. Sbucciate e rimuovete i semi di zucca. Poi tagliate la zucca violina a pezzi e fateli cuocere al vapore per 20-30 minuti.

Cottura al vapore della zucca violina

3. Aggiungete sale, fiocchi di peperoncino, noce moscata, parmigiano reggiano grattugiato, un uovo e l' olio d'oliva ai pezzi di zucca cotta al vapore e schiacciate tutto con una forchetta fino ad ottenere una purea omogenea. Stendetela a forma circolare su una teglia rivestita di carta da forno. Quindi fate cuocere la pasta della pizza a base di zucca violina per 15 minuti a 180 °C in forno statico.

Pasta della pizza con zucca violina

4. Mentre la base della pizza di zucca si raffredda, preparate il pesto rosso. Passate con un mixer gli ingredienti e poi spalmate il pesto rosso sulla base della pizza di zucca.

Pesto rosso spalmato sulla pizza di zucca violina

5. Staccate dei pezzi dalla mozzarella non congelata e distribuiteli sul pesto rosso.

Pizza di zucca con pesto rosso e mozzarella

6. Ora potete condire la pizza di zucca violina come preferite. Noi, ad esempio, ci abbiamo messo degli spinaci scongelati, cipolla rossa, salame, olive nere, funghi champignon e peperoni tagliati a strisce.

Condimento della pizza di zucca violina

7. Infine, prendete la seconda mozzarella dal freezer e grattugiatela sulla pizza fatta in casa. Quindi fate cuocere la pizza di zucca violina per 20 minuti a 200 °C in forno statico con riscaldamento sopra e sotto.

Pizza di zucca violina

Questa pizza di zucca violina è proprio divina! Finalmente una ricetta con la zucca che porta un po' di innovazione in cucina e racchiude tutto il gusto dell'autunno in una pizza fatta in casa.

Volete provare qualche altra insolita creazione con la pasta della pizza? Allora qui trovate la pizza in padella.

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